浦正鮨 別邸 | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

浦正鮨　別邸でこれだけは食べてほしいベスト３

地の利を生かした「昼網」で競り落とした海の幸が並ぶ『浦正コース』

国内有数の優れた漁場として知られる明石浦。「前菜」「造里」「焼き物」「握り」などで、旬の魚をおいしくいただきます。獲れたて新鮮な魚介を、そのまま味わうことができるコースです。

11000円

まずはここから。鮮度抜群の旬魚が集結『特選おまかせにぎり（9貫）』

当日朝に水揚げされたばかりの鮮魚がずらりと並ぶ「昼網」。競り権を持っているため、毎日板長自ら競り落としています。【浦正】の魅力に触れられるオススメの一品です。

6050円

明石産の穴子を、歯触りの良い創作スタイルで楽しむ『焼穴子磯辺巻き』

皮が薄く脂の乗り良さも抜群で、且つ大ぶりな明石産穴子。焼き上げた後にきゅうり、大葉、沢庵と海苔で巻きます。さわやかな風味とすっきりとした甘だれ、穴子の旨みを堪能できるオリジナル寿司。

2750円

オススメ

• 自家製からすみ
• 子持ち昆布
• 小蛸旨煮
• クリームチーズ味噌漬け
• 貝柱塩焼き
• 伝助穴子天婦羅
• 天婦羅盛り合わせ
• 銀だら西京焼き
• のど黒塩焼き
• ゲソ塩焼き
• 伝助穴子白焼き
• あわびバター焼き
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  明石産の穴子を、歯触りの良い創作スタイルで楽しむ『焼穴子磯辺巻き』

  皮が薄く脂の乗り良さも抜群で、且つ大ぶりな明石産穴子。焼き上げた後にきゅうり、大葉、沢庵と海苔で巻きます。さわやかな風味とすっきりとした甘だれ、穴子の旨みを堪能できるオリジナル寿司。

  2750円

造里

• 造里五種盛り
• 目板カレイうす造里
• はりいか造里
• 平貝造里
• 伝助穴子たたき
• 鰆たたき
• 鯛造里
• 鰹造里・たたき

寿司

• 「昼網」で仕入れた新鮮な魚介を豊富にご用意しております。お好きなネタを選び、申し付けください。

コース

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  地の利を生かした「昼網」で競り落とした海の幸が並ぶ『浦正コース』

  国内有数の優れた漁場として知られる明石浦。「前菜」「造里」「焼き物」「握り」などで、旬の魚をおいしくいただきます。獲れたて新鮮な魚介を、そのまま味わうことができるコースです。

  11000円

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  別邸コース

  7700円

• ふぐコース（お二人様から）※冬季限定

  ・ふぐ皮
  ・てっさ
  ・唐揚
  ・ふぐ鍋
  ・雑炊
  ・デザート
  
  ※別途単品にて注文可
  ・てっさ
  ・唐揚
  ・焼白子
  ・鍋用白子

  一名様11000円

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  詳細はコースをご覧ください。

握り

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  まずはここから。鮮度抜群の旬魚が集結『特選おまかせにぎり（9貫）』

  当日朝に水揚げされたばかりの鮮魚がずらりと並ぶ「昼網」。競り権を持っているため、毎日板長自ら競り落としています。【浦正】の魅力に触れられるオススメの一品です。

  6050円

• 特上にぎり（9貫）

  4800円

巻き物

• サラダ巻
• 上巻

細巻

• 蒸穴きゅう巻
• わさび巻
• 鉄火巻
• とろ鉄火巻
• ネギとろ巻
• とろたく巻
• 鉄きゅう巻
• 上巻細巻
• 穴しん巻
• 穴きゅう巻
• いかきゅう巻
• いかしそ巻
• 梅しそ巻
• 新香巻
• かっぱ巻
• 上記は一例です。上記以外の食材につきましても、細巻・手巻にいたします。お気軽にお申し付けください。

棒寿司

• 焼穴子棒寿司
• 蛸　棒寿司
• 鯖　棒寿司
• 蒸し穴子箱
• 上焼穴子箱

一品

• 茶碗蒸し
• 明石蛸うま煮

汁物

• 赤出し
• 玉赤
• 吸物

浦正鮨　別邸の店舗情報