ウラマサズシベッテイ

浦正鮨 別邸

050-5870-3585

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

「昼網」で仕入れる明石の海の幸。板長が握る極上の寿司と旬の逸品に舌鼓

明石名物の「昼網」で直接競り落とす旬魚を寿司・和食でいただける【浦正鮨 別邸】。当日の朝に水揚げされ、昼の競りで買い付けし、そのまま店頭の大いけすへと運ばれるため新鮮さは折り紙付きです。昼限定の『季節の会席』、平日限定の『明石盛り』は昼接待に最適。夜には、3種類のコースに加え、さらにバリエーション豊かな魚介料理を堪能できます。店内にあるのはオープンキッチンを中心とした、檜のカウンター全12席。大切な人へのおもてなしや、心に残る記念日などさまざまなシーンにお誂え向きです。明石ならではの蛸や鯛、さらに穴子など食通をも唸らず秀逸な素材がここに集結しています。

浦正鮨 別邸
これだけは食べてほしいベスト3

まずはここから、鮮度抜群の旬魚が集結『おまかせにぎり 九貫・手巻き一本』

当日朝に水揚げされたばかりの鮮魚がずらりと並ぶ「昼網」。競り権を持っているため、毎日板長自ら競り落としています。【浦正】の魅力に触れられるおすすめの一品です。

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まずはここから、鮮度抜群の旬魚が集結『おまかせにぎり 九貫・手巻き一本』

昼接待や贅沢なランチ会にも人気が高い『明石盛り』

その時々で変化していく四季折々のおいしさを存分に食べ比べ。鮮度抜群の「昼網」で買い付けた旬魚を手頃な価格で味わえます。ランチタイムだからこそできるコストパフォーマンス抜群の一皿です。

昼接待や贅沢なランチ会にも人気が高い『明石盛り』

脂の乗った「昼網」のおこぜを使った、創作寿司『おこぜ』

旨みがしっかりとあるおこぜは、冬にかけてさらにおいしさがアップ。濃厚な肝、こりっとした独自の食感がある胃袋、さらに珍味としても重宝する外皮・内皮を乗せたオリジナル。

脂の乗った「昼網」のおこぜを使った、創作寿司『おこぜ』

料理人 / 中野 淳 氏 (ナカノ ジュン)

専門ジャンル:寿司

父の白衣姿に憧れを持ち、父と同じ寿司職人を目指して

1980年、兵庫県生まれ。寿司職人として従事する父の姿に憧れをいだき、自身も寿司職人を志した。1999年、三宮にある高級寿司店に入り本格的に修業をスタート。しっかりと基礎を学びながら10年間に渡り同店に勤務。その後、さらに研鑽を重ねるため鮨割烹へ。2013年に【浦正 明石本店】に入社。2019年11月、【浦正鮨 別邸】のオープンに伴い板長に就任する。

プロフィールを見る

中野 淳 氏

写真

  • 夫婦の時間をよりゆったりと過ごせる檜のカウンター

    夫婦の時間をよりゆったりと過ごせる檜のカウンター

  • 寿司も一品料理も味わい尽くせる、会席コースと共におもてなし

    寿司も一品料理も味わい尽くせる、会席コースと共におもてなし

  • 瀬戸内の荒波にもまれ育つ、「昼網」で仕入れる明石産の鮮魚

    瀬戸内の荒波にもまれ育つ、「昼網」で仕入れる明石産の鮮魚

  • 職人の手元まで見られるフルフラットに設えられた檜のカウンター

    職人の手元まで見られるフルフラットに設えられた檜のカウンター

  • まずはここから、鮮度抜群の旬魚が集結『おまかせにぎり 九貫・手巻き一本』

    まずはここから、鮮度抜群の旬魚が集結『おまかせにぎり 九貫・手巻き一本』

  • 昼接待や贅沢なランチ会にも人気が高い『明石盛り』

    昼接待や贅沢なランチ会にも人気が高い『明石盛り』

  • 脂の乗った「昼網」のおこぜを使った、創作寿司『おこぜ』

    脂の乗った「昼網」のおこぜを使った、創作寿司『おこぜ』

  • 明石産の穴子を創作スタイルで『焼穴子磯辺巻』

    明石産の穴子を創作スタイルで『焼穴子磯辺巻』

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浦正鮨 別邸の店舗情報

基本情報

店名 浦正鮨 別邸
TEL

050-5870-3585

078-945-6969

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR山陽本線 西明石駅
アクセス JR「西明石駅」よりタクシーで10分ほど。明石駅行きバスで11分ほど、王塚台東口下車徒歩1分です。
住所 兵庫県神戸市西区王塚台7-82-1 クローバーズマンション1F 地図を見る
営業時間
【月・水~日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【月・水~日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 火曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
駐車場 あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-3585 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.兵庫県神戸市西区王塚台7-82-1 クローバーズマンション1F JR「西明石駅」よりタクシーで10分ほど。明石駅行きバスで11分ほど、王塚台東口下車徒歩1分です。 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年8月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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