フナオカヤマシミズ

船岡山清水

050-5263-7917

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私がつくっています

清水 勇樹 氏

料理人
清水 勇樹 氏(シミズ ユウキ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

母の手伝いをしている時に料理の楽しさを覚え料理人となる

1977年、静岡県生まれ。幼いころから母親の料理の手伝いをしていた。いつしか料理をつくる楽しみを覚え、将来は料理人と決める。調理師の専門学校を卒業後、料理人となる。【京大和】【和久傳】など、大阪・京都の日本料理店で修業する。2018年独立し、2月【船岡山清水】をオープンした。店の場所を決める決め手は、大徳寺から譲り受ける「水」。料理に使う水は全てこの水を使うのがこだわりである。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:00)閉店時間は目安です。
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.19:00)

定休日

水曜日 臨時休業在り

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