フナオカヤマシミズ

船岡山清水

050-5263-7917

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

大徳寺南。住宅街にひっそりと佇む隠れ家。繊細で趣向を凝らした日本料理店

京都・紫野の住宅街にひっそりと佇む、隠れ家のような日本料理店が【船岡山清水】。2019年・2020年と2年連続でミシュラン1つ星を獲得した名店です。店内は木のぬくもりと品格を感じる端麗な空間が広がり、繊細な料理を味わうにふさわしいモダンな雰囲気。カウンター7席のみで食す特別感が、料理への期待感を盛り上げます。旬にこだわり、素材の持ち味を活かした料理を堪能できます。メニューはランチ1種類、ディナーは価格別に3種類となっています。大徳寺から譲り受ける「水」は、店の場所を決める決め手となったほど。料理に使う水は全てこの水を使うのがこだわりです。お料理を食べながら、ゆったりと流れる時間の中で寛ぐことができます。

船岡山清水
これだけは食べてほしいベスト3

店主自ら市場で品定め。その日の新鮮おすすめ旬魚に舌鼓『お造り』

店主自ら毎日市場に通い、経験からくる目利きで良いものだけを仕入れています。その日の新鮮おすすめ旬魚を堪能できます。コース料理の一品となっています。旬魚は仕入れ状況により変わります。

メニューを見る

店主自ら市場で品定め。その日の新鮮おすすめ旬魚に舌鼓『お造り』

美味しいお米と美味しい井戸水。シンプルながら味わい深い料理『土鍋ご飯』

全国各地から取り寄せる美味しいお米。美味しいお米を炊くには、美味しい井戸水。シンプルながら味わい深い料理に舌鼓。 コース料理の一品となります。銘柄は仕入れ状況により変わります。

美味しいお米と美味しい井戸水。シンプルながら味わい深い料理『土鍋ご飯』

繊細に盛り付けられた柔らかな味わいが食べる喜びを覚える。「京」を感じる一品『甘鯛湯葉あんかけ』

柔らかく肉厚の甘鯛に湯葉をたっぷりと使ったあんをかけて。繊細に盛り付けられた柔らかな味わいが、食べる喜びを覚え、「京」を感じる一品です。コース料理の一品となります。内容は仕入れ状況により変わります。

繊細に盛り付けられた柔らかな味わいが食べる喜びを覚える。「京」を感じる一品『甘鯛湯葉あんかけ』

料理人 / 清水 勇樹 氏 (シミズ ユウキ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

母の手伝いをしている時に料理の楽しさを覚え料理人となる

1977年、静岡県生まれ。幼いころから母親の料理の手伝いをしていた。いつしか料理をつくる楽しみを覚え、将来は料理人と決める。調理師の専門学校を卒業後、料理人となる。【京大和】【和久傳】など、大阪・京都の日本料理店で修業する。2018年独立し、2月【船岡山清水】をオープンした。店の場所を決める決め手は、大徳寺から譲り受ける「水」。料理に使う水は全てこの水を使うのがこだわりである。

プロフィールを見る

清水 勇樹 氏

写真

  • 大徳寺南。北参道近くに静かに佇む、隠れ家のような日本料理店

    大徳寺南。北参道近くに静かに佇む、隠れ家のような日本料理店

  • 大徳寺南。北参道近くに静かに佇む、隠れ家のような日本料理店

    大徳寺南。北参道近くに静かに佇む、隠れ家のような日本料理店

  • 繊細な料理を味わうにふさわしい、モダンな雰囲気

    繊細な料理を味わうにふさわしい、モダンな雰囲気

  • 落ち着いた和の空間は、ゆったりと食事を楽しむデートにぴったり

    落ち着いた和の空間は、ゆったりと食事を楽しむデートにぴったり

  • 店主自ら市場で品定め。その日の新鮮おすすめ旬魚に舌鼓『お造り』

    店主自ら市場で品定め。その日の新鮮おすすめ旬魚に舌鼓『お造り』

  • 美味しいお米と美味しい井戸水。シンプルながら味わい深い料理『土鍋ご飯』

    美味しいお米と美味しい井戸水。シンプルながら味わい深い料理『土鍋ご飯』

  • 繊細に盛り付けられた柔らかな味わいが食べる喜びを覚える。「京」を感じる一品『甘鯛湯葉あんかけ』

    繊細に盛り付けられた柔らかな味わいが食べる喜びを覚える。「京」を感じる一品『甘鯛湯葉あんかけ』

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

船岡山清水の店舗情報

基本情報

店名 船岡山清水
TEL

050-5263-7917

075-286-3373

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 京都市営地下鉄烏丸線 北大路駅 徒歩22分
アクセス 京都市営地下鉄烏丸線北大路駅、鞍馬口駅下車 または京都市営バス建勲神社前停留所から徒歩約6分
住所 京都府京都市北区紫野東舟岡町20-2 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:00) 閉店時間は目安です。
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00) 閉店時間は目安です。
定休日 水曜日
12月27日~1月10日は年末年始のお休みをいただきます。

空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
3500円

設備情報

キャパシティ 7人 ( 宴会・パーティー時 着席:7人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-7917 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.京都府京都市北区紫野東舟岡町20-2 京都市営地下鉄烏丸線北大路駅、鞍馬口駅下車 または京都市営バス建勲神社前停留所から徒歩約6分 ここから地図が確認できます。

ネット予約カレンダー

202010
28 29 30 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26× 27× 28× 29× 30 31 1
202011
26 27 28 29 30 31 1
2× 3 4× 5 6 7 8
9 10 11× 12 13 14× 15
16 17 18× 19 20 21× 22
23 24 25× 26 27 28 29
30× 1 2 3 4 5 6
202012
30 1 2× 3 4 5 6
7 8 9× 10 11 12 13
14 15 16× 17 18 19 20
21 22 23× 24 25× 26× 27×
28× 29× 30× 31× 1 2 3

空席あり 残りわずか ×受付終了

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

食事会100%

京都御所・西陣・二条城×日本料理・懐石・会席のアクセスランキング

もっと見る

京都御所・西陣・二条城でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

京都御所・西陣・二条城で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top

報告する