スシカッポウニシムラ

寿司割烹 西村

050-5263-9294

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

長浜市場で毎朝仕入れる新鮮な魚介に舌鼓。寿司・和食・鍋料理に合わせた美酒もズラリ

1974年創業。都会の喧騒を離れ静かに佇む老舗【寿司割烹 西村】。和食歴50年以上の熟練店主が毎朝市場で仕入れる、旬の魚介を堪能できます。修業を経て江戸前寿司を我流に昇華した、華やかな『にぎり』は格別。素材の滋味をダイレクトにいただけます。料理に合う酒は、名酒ぞろい。「十四代」「久保田」「八海山」など、手に入りづらい美酒に出合えます。入手困難と言われる“3M”「魔王」「森伊蔵」「村尾」も常備し、酒好きにはたまらない一軒です。季節の限定酒など、隠し酒もあるので店主に委ねてみるのもおすすめ。上質な和のマリアージュを楽しめそうです。おひとり様から接待、宴会まで幅広いニーズに応える空間も魅力の寿司割烹です。

寿司割烹 西村
これだけは食べてほしいベスト3

新鮮な旬の魚介を堪能する『刺身盛合せ 松』

店主自ら目利きし、毎日仕入れる新鮮な魚介に舌鼓。状態ごとに仕事を変える、熟練の店主の技が光ります。食材そのものの旨みをダイレクトに味わいながら、好みの美酒に酔いしれるひと時は格別なものです。

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新鮮な旬の魚介を堪能する『刺身盛合せ 松』

四季折々の素材の滋味を堪能する『焼もの』

旬の海の幸をシンプルに味わう焼もの各種。ウナギ、赤ムツ、サザエ、ヒヨリ貝など、様々な魚介の滋味を堪能できます。日により仕入れる食材が変わるため、訪れる度に異なる美味しさに出合う楽しみが広がります。

四季折々の素材の滋味を堪能する『焼もの』

市場で仕入れた新鮮なネタを堪能できる『にぎり 特上』

創業45年。半世紀以上の料理人歴を持つ店主が握る、上質な寿司が美味。うに、いくら、とろ、赤貝、いか、ぼたん海老など、新鮮だからこそ味わえる素材の旨みを味わえます。華やかな盛り付けも、食欲をそそります。

市場で仕入れた新鮮なネタを堪能できる『にぎり 特上』

料理人 / 松田 孝一 氏 (マツダ コウイチ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

老舗高級料亭で研鑽を積み、半世紀以上に渡り和食に向き合う職人

1949年、福岡県糸島市生まれ。19歳で福岡の和食店で修業に入り、料理人として研鑽を積む。大阪市に本拠を置く老舗料亭【吉兆】出身の師匠に出会い、日本料理・割烹料理を学ぶ。食材の目利き、衛生管理、繊細な料理の技など、基礎から伝統の和食を身に付ける。寿司も勉強し、多岐にわたる和食の技を習得する。そして1974年【寿司割烹 西村】を創業。江戸前寿司を我流に発展させるなど、熟練ならではの寿司割烹で進化を続けている。

プロフィールを見る

松田 孝一 氏

写真

  • 気さくな店主との会話を楽しみに訪れるゲストも増えている

    気さくな店主との会話を楽しみに訪れるゲストも増えている

  • 市場で仕入れた新鮮なネタを堪能できる『にぎり 特上』

    市場で仕入れた新鮮なネタを堪能できる『にぎり 特上』

  • 毎朝市場で仕入れる、店主が目利きした四季折々のネタを味わう

    毎朝市場で仕入れる、店主が目利きした四季折々のネタを味わう

  • 新鮮な旬の魚介を堪能する『刺身盛合せ 松』

    新鮮な旬の魚介を堪能する『刺身盛合せ 松』

  • あわびのバター焼

    あわびのバター焼

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寿司割烹 西村の店舗情報

基本情報

店名 寿司割烹 西村
TEL

050-5263-9294

092-271-2774

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 地下鉄空港線 中洲川端駅 徒歩5分
地下鉄空港線 祇園駅 徒歩9分
アクセス 地下鉄空港線「中洲川端駅」より徒歩5分、「祗園駅」より徒歩9分
住所 福岡県福岡市博多区住吉1-5-3 プラスワン1F 地図を見る
営業時間
【平日・祝前】
ディナー 17:00~00:00
【土・日・祝】
12:00~00:00 ※昼の営業は完全予約制です
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 33人 ( 宴会・パーティー時 着席:33人 )
席数形態 完全個室あり 半個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

【デリバリーあり】
掲載サイト: Uber Eats
こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-9294 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県福岡市博多区住吉1-5-3 プラスワン1F 地下鉄空港線「中洲川端駅」より徒歩5分、「祗園駅」より徒歩9分 ここから地図が確認できます。

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