ディナー：4000円 
中洲川端駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる 五島列島の「鯖」、対馬の「穴子」が格別。産直食材と美酒に酔いしれる和みの酒処
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2017年2月のオープン以来「ちょっといい肴と酒」を求める大人に定評を得ている【灯】。五島列島の「生鯖」と対馬産の「活穴子」をはじめとした、産地直送の新鮮食材を活かした料理を存分に堪能できる酒処です。中でも『刺身』が絶品。鯖も穴子も活〆にこだわった、ご当地の“本物の味わい”です。上質な海鮮に手頃な価格でありつける、知る人ぞ知る一軒。福岡でしか流通していない希少な地酒をはじめとした、季節に合わせた日本酒は常時10種類以上あり、美酒佳肴にゆるりと酔いしれます。「訪れた人の心を照らせるような、安心感のある店」がテーマというだけあり、お一人様向けセットや飲み放題など、普段使いしやすい工夫も嬉しいお店です。
博多味処 灯
これだけは食べてほしいベスト３
生の“本物の美味しさ”を堪能する、対馬産『穴子の刺身』
活〆の新鮮な対馬産穴子の刺身。生でいただくその味わいは、コリコリとした強い食感と、噛むほどに甘みと旨みが増していく通好みの美味しさです。九州ならではの甘さがある、特製合わせ醤油や生醤油で堪能できます。
活〆の締めない素材そのものの旨みを堪能する『鯖の刺身』
新鮮な活〆だからこそ出来る、生鯖の刺身。臭みのない、旨みと甘みと張りのある美味しさを堪能できます。程よく脂がのった、上品でさっぱりした味わいは、甘く仕上げた九州の特製合わせ醤油がよく合います。
柔らかさと程よい弾力と素材の旨み。熱々で美味しい『牛タンしゃぶしゃぶ』
程よく脂がのったタン中～タン元のみを使用。牛タンの弾力と旨みを存分に楽しめる一品です。昆布と2種の節の醤油和風だしに、葉物野菜。豆腐・きのこなどがたっぷり入った、ぽん酢で食べるあっさり鍋です。
料理人 / 東浦 誠 氏 （ヒガシウラ マコト）
専門ジャンル： 和食全般
居酒屋時代に出合った“師匠”の背中を追い、料理人の道を志す
1982年、鹿児島県生まれ。20代前半から漠然とした気持ちで飲食業界へ。焼肉店や居酒屋で調理を経験。のちに、師匠となる料理人に出会い、料理の手際の良さ、接客対応の姿、厨房での立ち居振る舞いに「仕事をする男のかっこよさ」を目の当たりにし料理人への道を決意。その姿を目標に、30代での独立を掲げ日々研鑽を積む。居酒屋入店5年後には店長となり、店舗全体の運営を任される。8年間修業を積み、2017年2月【灯】をオープン。
博多味処 灯の店舗情報
基本情報
| 店名 | 博多味処 灯 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5128 092-282-8340 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市地下鉄線 中洲川端駅 徒歩5分 福岡市営地下鉄線 祇園駅 徒歩5分 |
| アクセス | 福岡市営地下鉄「中洲川端駅」または「祇園駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区住吉1-6-13 コーポラスエム1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.hakata-tomori.jp/ |
