スシシクラ

寿司 しくら

050-5263-7860

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大人の雰囲気漂うカウンター席で、季節の料理と寿司の数々をワインや日本酒と共に

すすきの駅から徒歩1分。入口の暖簾をくぐると、従来の寿司店のイメージを覆すモダンな空間が広がります。厨房を囲むのは、白木ではなく艶のある銅板のカウンター。まるでバーのような落ち着いた雰囲気が魅力です。料理人の巧みな技を見ながら味わえるのは、旬を意識した季節の料理と、丹精込めた握りの数々。和食の基本を守りつつ、独自のアイデアを生かした斬新な一品も登場します。なかでも人気の『雲丹めし』は、濃厚な生雲丹とシャリが絶妙のバランス。上に添えたキャビアが高級感を漂わせます。お酒も厳選した逸品揃いで、日本酒のほかワインもおすすめ。美味しい料理と銘酒に酔いしれながら、ゆったりと過ごすひとときは格別です。

寿司 しくら
これだけは食べてほしいベスト3

ネタとシャリのバランスが絶妙。熟練の技が冴える『にぎり』

その時期ごとに旬のネタを取り入れ、一貫ずつ丁寧に握った寿司の数々。お酒と合わせやすいよう、シャリをやや小さめに握るのがこだわりです。各種コースのほか、お好みにぎりも用意。

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ネタとシャリのバランスが絶妙。熟練の技が冴える『にぎり』

繊細なムースが味を引き立てる『茶碗蒸し 海老ミソのムースかけ』

日高昆布とかつお出汁を効かせた茶碗蒸しに、海老ミソのムースをのせて提供。温かい茶碗蒸しの上でムースが溶け出し、一緒にすくって食べると上品でコクのある味わいが広がります。

繊細なムースが味を引き立てる『茶碗蒸し 海老ミソのムースかけ』

濃厚でまろやかな生雲丹がご飯に絡んだ贅沢な『雲丹めし』

やや硬めに炊いたシャリに生雲丹をたっぷり混ぜ込み、魚の煮凝りを添えた逸品。煮凝りの塩気と雲丹のまろやかさがマッチして、上にのせたキャビアと生雲丹が、贅沢な味わいをプラスしています。

濃厚でまろやかな生雲丹がご飯に絡んだ贅沢な『雲丹めし』

料理人 / 鈴木 秀史 氏 (スズキ ヒデフミ)

専門ジャンル:寿司

長年の経験に裏打ちされた、熟練の技と感性が光る寿司職人

1979年生まれ、北海道出身。札幌の専門学校で料理を学び、寿司職人の道に進むことを決意。卒業後、寿司チェーン店に就職し、札幌のほか東京や大阪などの店舗を巡って、約20年にわたり豊富な経験を積む。2018年12月からは、新規オープンした【寿司 しくら】で熟練の技を披露。仕入れから仕込み、調理、接客まで全てを一人でこなし、日々忙しく店を切り盛りしている。

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鈴木 秀史 氏

寿司 しくらの店舗情報

基本情報

店名 寿司 しくら
TEL

050-5263-7860

011-522-5525

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最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩1分
札幌市電軌道線 すすきの駅 徒歩1分
アクセス 札幌市営地下鉄南北線・札幌市電軌道線「すすきの駅」より徒歩1分
住所 北海道札幌市中央区南4条西4-7 松岡ビルB1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:30 (L.O.23:30) ※予約カレンダーが×になっていてもお席をご用意できる場合がございます。お気軽にお問い合わせください!
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
7000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり

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このお店からのお知らせ

2019.08.02

【二次会利用も可能!】お好みのにぎりや料理好きの大将によるおつまみなど、カジュアルな使い方も!

コース料理だけでなく、単品のメニューもあります。また、日本酒をはじめいろいろなお酒がございます。「寿司屋でつまみをアテにちょい呑み」というカジュアルな使い方が可能なのもしくらの特徴!

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