ディナー：5000円 ランチ：1500円 
月・木曜日 
貯まる・使える 丹精込めてつくった“こだわりの一皿”を、気軽に楽しめるアットホームなビストロ
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フランス料理を肩肘張らずにカジュアルに楽しめる【ビストロ アンサンブル】。19席のこぢんまりとしたアットホームな雰囲気の料理店です。国内産のものをメインに仕入れた「野菜」や「肉」を使い、美味しい一皿に昇華。化学調味料は使わず、自家製出汁や一から手づくりしたソースなど、手間暇かけて丁寧につくられた料理が味わえます。赤と白を基調にした店内には、店長の中川氏の趣味で集められたアンティーク雑貨も飾られ、オシャレな空間が広がっています。食事と会話を満喫したい普段のデートなどにオススメ。ここ数年人気の「ラクレットチーズ」を使ったメニューもあり、女子会などにもピッタリの一軒です。
ビストロ アンサンブル
これだけは食べてほしいベスト３
ニンニクの香りが食欲をそそる『梅貝の香草バター焼き』
梅貝のコリコリとした食感が楽しめる一品。白ワインで煮込んだ梅貝を、パセリやニンニク、アーモンド、エシャロットなどを混ぜ込んだブルギニヨンバターで焼きあげ、梅貝の甘みを引き立てます。
低温調理で旨味を閉じ込めた『能登豚のロースのロースト』
石川県産のブランド肉「能登豚」を真空にし、じっくりと加熱調理。低温調理ならではの、柔らかくしっとりとした食感の仕上がりです。ほのかに酸味のあるソースと絡めていただきます。
チーズがたっぷり入った濃厚な『ニョッキのチーズソース』
イタリア産のチーズをふんだんに使い、生クリームと合わせたコクのある一品。もちもち食感のニョッキと濃厚なソースが絡み合います。軽く焦げ目をつけた表面の香ばしさが味にアクセントを加えています。
店長 / 中川 拓郎 氏 （ナカガワ タクロウ）
専門ジャンル： フランス料理
ビジネスマンから華麗な転身。フランスでも修業を重ねた努力人
1977年、石川県生まれ。大学卒業後、ビジネスマンとして企業に従事するも、もともと料理が好きだったこともあり、24歳で料理人に転身。フランス料理店で修業をスタートし、フレンチの奥深さに魅了されるように。28歳の時に一念発起して渡仏し、1年と半年ほどの期間、フランス料理店で研鑽を積む。帰国後もフレンチ一筋で腕を磨き2012年の7月に【ビストロ アンサンブル】をオープンし独立を果たす。
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ビストロ アンサンブルの店舗情報
基本情報
| 店名 | ビストロ アンサンブル |
|---|---|
| TEL |
050-5340-7756 076-255-1750 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 21世紀美術館より徒歩5分 |
| 住所 | 石川県金沢市柿木畠3-1 ミロスビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・木曜日 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 19人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:25人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
