キタムラベッカン

きたむら別館

050-5263-3773

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

くつろげる雰囲気

西麻布のマンションの一室とは思えぬ、温かなリラックス空間

職人が食材と向き合い、真摯にゲストをもてなす西麻布の【きたむら別館】。マンションの一室とは思えぬ、ゆとりの空間が温かく優しい雰囲気を醸します。大きな窓から望む夜景が、洗練された気持ちにさせてくれます。

旬の食材にこだわっている

愛情込めて丁寧に栽培された無農薬米と旬食材が“感動”を呼ぶ

サプリさえ使わず実った無農薬米を使用。力強い米本来の旨みが凝縮しています。握りには釜炊き、炊き物には土鍋を使用するなど、料理ごとに手法を変えて調理。旬食材の旨みを引き出す細部へのこだわりがあります。

接待・会食におすすめ

お相手を緊張させない“上級のおもてなし”にふさわしい鮨処

大切なお相手を緊張させない接待をするのが上級者。看板の無い西麻布の隠れ家という立地ながら、店内やサービスには温もりを感じられます。リサーチしたお相手の好みの食材やお酒など、事前相談にも乗ってくれます。

国産食材にこだわっている

旬の食材を吟味し、全国各地から仕入れた上質食材に舌鼓

一品料理と握りで構成したコースは、どれも季節感あふれる食材をふんだんに使用。「北海道産の生雲丹」や豊洲で仕入れた「鰆」などはもちろん、出汁に使用する節にまで国産にこだわって厳選仕入れしています。

日本酒にこだわっている

「十四代」や「作」など日本を代表する名酒がズラリ

正統派の鮨店としての誇りと伝統を守る【きたむら別館】。吟味された日本酒は「十四代」や「作」などの王道名酒をはじめ、鮨に合うワインも豊富です。グルマンが集う店ならではの抜かりないラインナップは流石です。

演出・サービスに特徴がある

翌日の体調にまで心配りされた、おもてなしの心を感じる料理たち

奇をてらいすぎず、基本を守った和食と鮨の融合。それでいて“ココでしか食べられない逸品”にも出合える貴重な一軒です。翌日むくまない、食べ疲れがないなど、店を出た後のことまで気づかった「一流」があります。

個室がある

プライベート空間で周囲を気にせず、ゆったり食事を楽しめる

2~6名で利用できる個室を1部屋用意。完全個室として利用できるので、ビジネスシーンはもちろん、女子会や家族での会食にもおすすめです。プライベートを守る落ち着いた空間が、人生に寄り添ってくれます。

デートにおすすめ

記念日や誕生日など大切な人を誘いたい、とっておきの隠れ家鮨処

年に一度の記念日や誕生日に、大切なパートナーと上質なひと時を過ごしてみてはいかが。美しい夜景を望むカップルシートも用意されているので、ゆったりとした大人のアーバンデートを堪能できます。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

笠松 伸一 氏

料理人
笠松 伸一 氏(カサマツ シンイチ)

専門ジャンル: 和食全般

自身で美味しい料理をつくりたいと思い、トラック運転手から転身

1977年、東京都生まれ。元々トラック運転手として全国各地を走っていたが、23歳の時に料理人への転身を決意。食べることが好きなこともあり、食材と料理修業にのめり込み、研鑽を積む。新橋の和食店では10年間腕を磨いてきた。2009年【きたむら】へ参画。オーナーの北村氏のもとで“きたむら流”の料理と考え方を学ぶ。2018年【きたむら別館】の料理長に着任。手間ひま惜しまぬ仕込みを徹底し、丁寧な料理で驚きと感動を提供する。

もっと見る

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休

このお店のクチコミを見る

六本木・麻布十番・西麻布×和食全般のアクセスランキング

もっと見る

六本木・麻布十番・西麻布でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

六本木・麻布十番・西麻布で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

写真で料理や店内をチェック

ページトップ

Back to Top