マグロビトベツアンニホンバシテン

まぐろ人別庵 日本橋店

050-5385-1486

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料理メニュー

(税込価格)

まぐろ人別庵 日本橋店でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

出口 瑠尉 氏

料理人
出口 瑠尉 氏(デグチ ルイ)

専門ジャンル: 寿司

とことん極めたい!ストイックな性格で、気がつけば寿司職人

1985年、長崎県生まれ。 海の近くで育ったこともあり、幼いころから新鮮な魚介類が食卓にあった。さまざまな魚料理を味わううち、新鮮な魚を扱う寿司職人になりたいと一念発起して上京。銀座の寿司店で2年ほど修業を積み、慕っていた先輩の誘いから現在の系列店で腕をふるうことに。一度始めたら愚直にとことん探究するストイックな性格で、現在は系列店【凧(はた)ずし】および【まぐろ人】全店の統括料理長を務めている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
11:00~20:00

定休日

無休

まぐろ人別庵 日本橋店に行った1人の投稿から算出しています。

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