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日本橋 玉ゐ 本店

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:4500円 ランチ:2500円
  • 最寄り駅 日本橋駅 徒歩1分
  • 定休日 無休

050-5871-3889

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

リピーターが多い『穴子箱めし』。専門店で各種穴子料理を堪能する

【日本橋 玉ゐ 本店】は、国内でも珍しい穴子料理の専門店。天然物の上質な穴子を、江戸前寿司店で腕を磨いた職人が数々の料理に仕立て上げます。うな重のようにご飯の上に穴子をのせた『穴子箱めし』が一番人気。ネギや柚子など5種類もの薬味を添え、仕上げは出汁をかけてお茶漬け風に味わえるのも、穴子を極めた専門店ならでは。一品料理も魅力的。定番の白焼きや天ぷら、煮穴子をだし巻き玉子でくるんだ『あ巻き』などは、お酒がグイッと進んでしまうはず。夏から秋限定で、希少な穴子の刺身も登場します。昭和28年に建てられた一軒家も雰囲気抜群。古き良き日本の情緒を感じながら、伝統の穴子料理に舌鼓を打てる一軒です。

日本橋 玉ゐ 本店
これだけは食べてほしいベスト3

ふんわりジューシーな『あ巻き』

煮穴子を出汁巻き玉子でくるんだ一品。熱々の焼きたてに香ばしい穴子のタレをかけて提供します。

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ふんわりジューシーな『あ巻き』

看板料理、穴子箱めしの『中箱』

穴子の仕上がりは「煮上げ」と「焼き上げ」から選ぶことが可能。1枚ずつのせた「合いのせ」も人気です。

看板料理、穴子箱めしの『中箱』

おつまみに最適な『骨せんべい』

一度焼いてから油で揚げるので、カリカリとした食感が心地よく止まらないおいしさ。ボリュームもたっぷり。

おつまみに最適な『骨せんべい』

メニューを見る:

料理人 / 杉村 裕次郎 氏 (スギムラユウジロウ)

専門ジャンル:和食全般

穴子料理に活かされる数々の経験

1974年生まれ、東京都出身。18歳から日本料理店、23歳からは寿司店で修業を重ね、28歳の時に兄が跡を継いでいた実家の寿司店でさらに腕を磨く。その後、3軒の和食店を経て、37歳で【日本橋 玉ゐ 本店】へ。その穴子料理は、初めて食べた時にすっかり惚れてしまった味。2014年3月、店長に就任。

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杉村 裕次郎 氏

日本橋 玉ゐ 本店の店舗情報

基本情報

店名 日本橋 玉ゐ 本店
TEL

050-5871-3889

03-3272-3227

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ各線 日本橋駅 徒歩1分
都営浅草線 日本橋駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ銀座線・東京メトロ東西線・都営浅草線「日本橋駅」より徒歩1分
住所 東京都中央区日本橋2-9-9 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~15:30 (L.O.15:00)
【土・日・祝】
ディナー 16:30~21:00 (L.O.20:30)
定休日 無休
年末年始

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4500円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
備考 予約:予約受付可能(夜のみ)

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