ニホンバシタマイホンテン

日本橋 玉ゐ 本店

  • 貯まる・使える

050-5871-3889

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

くつろげる雰囲気

時代が止まったようなレトロな空間

店は日本橋のビルの谷間にある木造一軒家。昭和28年に酒屋として建てられた家屋を改装しました。高い天井や梁、備え付けの金庫などは当時のまま。古くから庶民に愛された穴子料理が一層味わい深くなる空間です。

日本酒にこだわっている

オリジナルのあなご酒に酔う

全国の地酒を取り揃えますが、ぜひ味わいたいのがあなご酒。器に炙った穴子の一夜干しを入れ、熱々の日本酒を注ぐ一品です。蓋を取り火をつけると青白い炎が。香ばしい匂いと滑らかな口当たりに杯が進みます。

地方の味を楽しめる

江戸の庶民に愛された味を受け継ぐ

煮穴子や天ぷらなど、穴子は江戸っ子が好んだ食材のひとつ。その伝統を今に伝えるべく、職人が鮮やかな料理に仕立てます。『焼きなめろう』や『肝の竜田揚げ』など穴子料理の種類が豊富なのは、専門店ならでは。

演出・サービスに特徴がある

自分好みのスタイルで食べる楽しみ

名物の『箱めし』は、うな重のようにそのまま食べるのが基本。ですが、穴子の出汁が付いているので、お茶漬けのように味わうこともできます。添えられた薬味は5種類。好みの食べ方ができるのも魅力です。

シェフのこだわりあり

熟練の職人技が伝統の味を支える

厨房を取り仕切る店長は、江戸前寿司の職人出身。毎朝築地で穴子を仕入れ、自らの手で捌きます。大量の穴子を使い、じっくりと熟成させたタレはこの店の真骨頂。熟練の技が多彩な穴子料理を生み出しています。

料理・お店の雰囲気

季節限定で味わえる穴子の刺身

8月から10月までは、穴子の刺身が味わえます。身に脂がたっぷりとのる時期だけの、特別メニューです。

専門店の味をご家庭で

お持ち帰り用の『太巻き』も人気商品。ご家庭へのおみやげに、知人への贈答品に、大変喜ばれています。

食べごたえ十分『穴子一本天ぷら』

穴子の天ぷらは一本丸ごと揚げたものをカットして提供します。植物性の油を使うので、さっくり軽やか。

穴子にとことんこだわり続ける

オープンして9年目。穴子を徹底的に極める姿勢は、まるで老舗のような風格さえ感じられます。

希少な木造一軒家で憩う

店は日本橋でも数少ない木造家屋。穴子料理を味わうのにふさわしい、風情たっぷりの空間です。

お客様の目線を忘れずに

名物『箱めし』にはネギや柚子など5種類もの薬味を用意。誰もが好みの味で食べられるよう配慮しています。

このお店からのお知らせ

2015.08.11

<ヒトサラSpecial>「浴衣で粋に訪れたい江戸情緒を感じる味。」に掲載中

夏の暑さを吹き飛ばす
江戸のソウルフード

日本橋 玉ゐ 本店の店舗情報

基本情報

店名 日本橋 玉ゐ 本店
TEL

050-5871-3889

03-3272-3227

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 東京メトロ各線 日本橋駅 徒歩1分
都営浅草線 日本橋駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ銀座線・東京メトロ東西線・都営浅草線「日本橋駅」より徒歩1分
住所 東京都中央区日本橋2-9-9 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:00)
【土・日・祝】
ディナー 16:30~21:00 (L.O.20:30)
定休日 無休
年末年始

空席確認・予約する

平均予算
【ディナー】
4500円
【ランチ】
2500円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 26人
駐車場 なし

近隣の駐車場をご利用下さい。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

備考 予約:予約受付可能(夜のみ)

私がつくっています

丸山容史 氏

料理人
丸山容史 氏(マルヤマ ヒロシ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

10代から飲食の世界へ。

10代の頃から寿司屋で修業をし、数多くの魚を取り扱ってきました。
中でも穴子はとても繊細な魚で、扱い方次第で良し悪しが分かれてしまいます。
当店のこだわりは一度食べていただければ伝わると自負してます。
日本の伝統的な食文化はおもてなしの心の中にあると考えてます。
培った技術や知識を常に発揮し、お客様に喜んでいただける事が私の使命です。

もっと見る

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:00)
【土・日・祝】
ディナー 16:30~21:00 (L.O.20:30)

定休日

無休 年末年始

空席確認・予約する

良かったところ

利用シーン

ゲスト

利用時間帯

日本橋 玉ゐ 本店に行った13人の投稿から算出しています。

このお店のクチコミを見る

あなたにオススメのお店

日本橋でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

日本橋で人気のレストラン アクセスランキング

もっと見る

この情報は2024年10月31日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ

Back to Top