ディナー：7000円 
胡町駅 徒歩2分 
無休 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
関根 俊 氏 セキネ シュン
より良いサービスを目指し、接客スキルに加え料理の技も習得
1984年、東京都生まれ。ホールスタッフとして勤務してきたが「自信を持って料理提供したい」と思うようになり、東京の創作和食店で板前として、5年間修業。その後、鮮魚を扱う和食居酒屋で現オーナー・大須氏と出合う。2014年、マレーシア店オープンに伴い4年間海外で腕を磨く。2017年4月、大須氏が【肉割烹 幹 KAN.】を開業。前職での出会いを機に、料理人として参加。2018年11月より【天ぷら 肉割烹 幹】店長兼料理長に就任。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 16年
自慢の一品
素材を味わう『黒毛和牛フィレのシソ巻き天ぷらのキャビアのせ』
絶妙な火加減で仕上げた『黒毛和牛フィレのシソ巻き天ぷらのキャビアのせ』。レア感が残るよう低温で揚げながら「焼く・蒸す」を同時に行っています。ジュワッとあふれる肉汁がキャビアの塩気とベストマッチです。
こだわりの食材
信頼の置ける肉卸問屋で仕入れる、上質な「黒毛和牛」
長い付き合いの肉卸問屋で仕入れる「黒毛和牛」。人との縁を大切にしてきたからこそ、同じ等級でもよりよい肉塊を仕入れることができているんだとか。料理人の人柄がゲストの“美味しい笑顔”に繋がっています。
- こだわり食材
- 牛ヒレ肉 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
一品ひと品に真心こめて、ゲストの笑顔を思い浮かべて料理をする
鮮魚が得意な料理人としての経験を肉料理に昇華。ゲストの「美味い」の一言へのこだわりから、自身で食肉市場に出向き目利きを磨いています。「美味しかったよ！また来るね」の笑顔のため、日々努力を惜しみません。
高級感とライブ感あるカウンターで、肩を並べて肉割烹を味わう
大人のデートに最適なカウンター席。料理人との会話を楽しみながら、いつもより特別な気分で、パートナーとの食事を楽しめます。記念日や誕生日など、大切な思い出を色濃く残したいときにオススメです。
肉割烹 幹の弐の店舗情報
基本情報
| 店名 | 肉割烹 幹の弐 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2632 082-569-6955 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 広電線 胡町駅 徒歩2分 |
| アクセス | 広島電停「胡町駅」より徒歩2分（胡町駅から107m） |
| 住所 | 広島県広島市中区胡町3-27 WAOビル6F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 33人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室4名×3室、6名×1室／半個室2名×1卓／カウンター13席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.nikukappou-kan.com/tempura/ |
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