＜営業中＞樽生ワインと肉割烹料理に舌鼓。上質な旬の食材と美酒で身も心も満たされる

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2018年11月28日にオープンした【肉割烹　幹の弐】。出汁で食材の旨みを引き出した本格和食と肉の天ぷらを味わえる、新しいタイプの肉割烹料理店です。肉はその都度、品質本位で厳選。赤身とサシのバランスが良い国産和牛だけを使用しています。一押しのお酒は、欧州で樽詰めされ空輸で仕入れた『樽生ワイン』。グラスに注いだ瞬間、初めて光と空気に触れるフレッシュな無添加生ワインをいただけます。もちろん肉料理との相性も抜群。赤・白だけでなく、スパークリングもあるのでお祝いの席にも利用可能。落ち着いた和みの空間には個室も完備。接待・会食や記念日など、特別な日にもおすすめ。上質な四季折々の料理と美酒に酔いしれます。

肉割烹　幹の弐
これだけは食べてほしいベスト３

厳選された”その日一番の”上質な味わい『黒毛和牛フィレの天婦羅　キャビアのせ』

これが、素材の旨みをグッと引き出す「肉天麩羅」。衣で和牛の旨みを閉じ込め、中はレア感が残る蒸し焼き状態に。天衣の軽い食感の先にジュワッとあふれる肉の旨みが広がります。キャビアの塩梅でどうぞ。

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メディアも注目。北海道十勝牛の旨みあふれる『極上　牛とろフレーク御飯』

北海道の十勝牛を使用。牛の旨みと自家製甘ダレ、そして御飯が舌の上で三重奏を奏で、とろける味わいの至高の一皿です。コースの〆としても大人気の名物御飯です。

こだわりの厳選黒毛和牛を贅沢に味わう『名物　牛とろかつ』

レアでしっとり揚げた柔らかなカツを、石焼きで好みの具合に焼き上げ、生わさびと自家製ソースでさっぱりといただきます。肉の天ぷらとはまた異なる、割烹料理としての味わいに出合えます。

料理人 / 関根　俊氏（セキネ　シュン）

専門ジャンル：和食全般

より良いサービスを目指し、接客スキルに加え料理の技も習得

1984年、東京都生まれ。ホールスタッフとして勤務してきたが「自信を持って料理提供したい」と思うようになり、東京の創作和食店で板前として、5年間修業。その後、鮮魚を扱う和食居酒屋で現オーナー・大須氏と出合う。2014年、マレーシア店オープンに伴い4年間海外で腕を磨く。2017年4月、大須氏が【肉割烹幹 KAN.】を開業。前職での出会いを機に、料理人として参加。2018年11月より【天ぷら　肉割烹　幹】店長兼料理長に就任。

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大須　俊也氏

写真

高級感とライブ感あるカウンターで、肩を並べて肉割烹を味わう
こだわりの厳選黒毛和牛を贅沢に味わう『名物　牛とろかつ』
メディアも注目。北海道十勝牛の旨みあふれる『極上　牛とろフレーク御飯』
幹のお造り　全部盛り【1人前】
メンチカツ
厳選された”その日一番の”上質な味わい『黒毛和牛フィレの天婦羅　キャビアのせ』
宮城32度豚の角煮

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肉割烹　幹の弐の店舗情報

基本情報

店名	肉割烹　幹の弐
TEL	050-5263-2632 082-569-6955 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	広電線胡町駅徒歩2分
アクセス	広島電停「胡町駅」より徒歩2分（胡町駅から107m）
住所	広島県広島市中区胡町3-27 WAOビル6F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝前】 17:00～23:30 (L.O.22:30) 【6/2～6/20の営業時間】昼:12時~15時/夜:17時~22時（L.O21時半）【日・祝】 17:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	無休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 7000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	33人
席数形態	完全個室4名×3室、6名×1室／半個室2名×1卓／カウンター13席
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり日本酒充実ワイン充実英語メニューありお子様連れ可 10名席あり飲み放題ありクーポンサービスあり外国語対応可（英語） Free Wi-Fi利用可カウンター席あり完全禁煙
ホームページ	http://www.nikukappou-kan.com/tempura/

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