メルキュールホテルサッポロレストランボルドー

メルキュールホテル札幌 レストラン BORDEAUX

050-5263-1754

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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◆DINNER◆ BORDEAUX COURSE【3日前完全予約制】

5000円

旬の道産食材をあしらい、その日の仕入れによってシェフがメニューを組み立てる季節のディナーコースです。

コース内容

【月~土曜限定】3日前までの完全予約制◆ネットからのご予約でスパークリングワインを1本サービスいたします◆

ご接待・ご会食などのフォーマルなシーンにおすすめのプランです。旬の道産食材をふんだんにあしらった季節のコース料理をご用意いたします。コース内容は時季や仕入れの状況によって変わってまいります。
合わせるワインについてのご相談も可能。
食材アレルギーをお持ちのお客様は、ご予約時に予めご相談くださいませ。
●17:00~21:00 (19:30 L.O.)

《メニュー例》
鮮魚のカルパッチョ キャビア添え
フォアグラと苺のソテー
パースニップのポタージュ バニラ風味
虹鱒のムニエル グルノーブル風
エゾシカ肉のロティ ソースポワブラード
チェリージュビレ
パン・コーヒー

※上記メニューは一例です。時季の美味しい食材を使用するため、内容は変更になる場合がこざいます。

こだわりポイント

カクテル充実 ドリンク30種類以上
生ビールも可 デザート付き
ヘルシー ボリューム感あり
貸切可 カード利用可

飲み放題内容

◆別途1500円で120分の飲み放題もご用意◆
・ビール
・ワイン(赤・白)
・ウイスキー
・焼酎(芋・麦・トライアングル)
・日本酒(燗・冷)

・七福神 果実酒 みかん
・七福神 果実酒 ゆず
・七福神 果実酒 うめ
・七福神 果実酒 ラ・フランス

・ジントニック
・モスコミュール
・カンパリソーダ
・カシスオレンジ
・ファジーネーブル
・ピーチウーロン
・チャイナブルー
・ソルティードッグ
・ベイリーズミルク

・オレンジジュース
・ウーロン茶
・グレープフルーツジュース
・ジンジャーエール
・コカコーラ

備考

窓際のお席は大変人気ですので、ぜひお早目にご予約くださいませ。

私がつくっています

矢田 智久 氏

料理人
矢田 智久 氏(ヤダ トモヒサ)

専門ジャンル: フランス料理

カナダやフランスで腕を磨き、研鑽を積んできた実力派シェフ

1981年生まれ、秋田県出身。幼少期から母親の隣で料理を手伝うなど、料理に親しんで育つ。仙台で料理人としての修業をスタート。その後、カナダ・マニトバ州のプライベートゴルフクラブで約5年間働き、副料理長に昇格。さらに、フランス・ドルドーニュ地方の1つ星レストランで経験を積む。帰国後、札幌や宮城県内の店を経て、【レストランBORDEAUX】へ。料理長として活躍し、朝・昼・夜・宴会料理までを手がける。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:30)

定休日

日曜日 日曜日ディナー

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