メルキュールホテルサッポロレストランボルドー

メルキュールホテル札幌 レストラン BORDEAUX

050-5263-1754

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

若手シェフの技が光るディナーコースに定評。大切な日のお食事の期待にお応えします。

すすきの中心部のメルキュールホテル札幌3階に位置する【BORDEAUX】。その名の通りボルドーカラーで彩られたエレガントな空間の中、国内外で腕を磨いた若手シェフが手掛けるフランス料理とソムリエ厳選のフランスワインをいただくことができます。季節の道産食材の美味しさに改めて胸を打たれるような料理は多くのファンを魅了。メニューを豊富に揃えたランチビュッフェや、シェフ渾身の上質な料理とソムリエがセレクトするワインを併せて愉しむディナーコースに定評のあるホテルレストランです。記念日やデート、女子会や接待などのちょっと良い日のお食事に、美しく品のある料理とスマートなサービスが華やかなひと時を演出します。

メルキュールホテル札幌 レストラン BORDEAUX
これだけは食べてほしいベスト3

できたての料理がテーブルに運ばれる『ランチビュッフェ月替わりのメインディッシュ』

魚または肉料理から選べるランチビュッフェのメインディッシュ。前菜ビュッフェをお楽しみの間、メインディッシュができたての温かい状態でサーブされます。内容は月替わりなので、何度訪れても飽きずに楽しめます。

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できたての料理がテーブルに運ばれる『ランチビュッフェ月替わりのメインディッシュ』

ワイン好きにはたまらない!切りたての生ハムとチーズも含まれています

専用のスライサーで切りたての生ハムが食べ放題。ナチュラルチーズも常時3種類揃い、自分好みの大きさにカットして好きなだけ楽しめます。いろいろ食べ比べながら、ワインがどんどん進みそう。

ワイン好きにはたまらない!切りたての生ハムとチーズも含まれています

しっとり柔らかな牛肉の旨みが広がる『北海道産牛フィレ肉のポワレ 季節の野菜添え 赤ワインソース 』

北海道産の上質な牛フィレ肉と、季節の野菜を合わせた逸品。ボルドーワインをベースとした自家製ソースが、柔らかくまろやかな味わいの牛肉を引き立てます。写真の野菜は北海道産のゆり根。

しっとり柔らかな牛肉の旨みが広がる『北海道産牛フィレ肉のポワレ 季節の野菜添え 赤ワインソース 』

料理人 / 矢田 智久 氏 (ヤダ トモヒサ)

専門ジャンル:フランス料理

カナダやフランスで腕を磨き、研鑽を積んできた実力派シェフ

1981年生まれ、秋田県出身。幼少期から母親の隣で料理を手伝うなど、料理に親しんで育つ。仙台で料理人としての修業をスタート。その後、カナダ・マニトバ州のプライベートゴルフクラブで約5年間働き、副料理長に昇格。さらに、フランス・ドルドーニュ地方の1つ星レストランで経験を積む。帰国後、札幌や宮城県内の店を経て、【レストランBORDEAUX】へ。料理長として活躍し、朝・昼・夜・宴会料理までを手がける。

プロフィールを見る

矢田 智久 氏

メルキュールホテル札幌 レストラン BORDEAUXの店舗情報

基本情報

店名 メルキュールホテル札幌 レストラン BORDEAUX
TEL

050-5263-1754

011-518-5708

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分
札幌市電軌道線 すすきの駅
アクセス 札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」3番出口より徒歩3分
住所 北海道札幌市中央区南四条西2-2-4 メルキュールホテル札幌3F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:30)
定休日 日曜日
日曜日ディナー

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2100円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX

設備情報

キャパシティ 80人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:80人 )
駐車場 なし

提携駐車場有、優待券発行

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://mercuresapporo.jp/restaurant/

このお店からのお知らせ

2019.06.03

◆平日限定 ディナーコースのご案内◆

カップル・ご夫婦でのお食事や、ご接待・ご会食にもおすすめのディナーコースをご用意。ご予算に合わせて3種類のコースからお選びいただけます。合わせるワインのご相談等もお気軽にご連絡くださいませ。

2019.06.03

◆気軽にカフェ利用もできるバー【ル・セパージュ】のご案内

たまには昼からホテルのバーで1杯いかがでしょうか。ル・セパージュは毎日14:30から22:00まで(日曜は18:00まで)営業しています。ご予約なしでもご利用可能。コーヒー1杯からどうぞお気軽にお越しください。

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