ショクバジョウトウ

食場 城東

050-5340-8329

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

飛騨牛に飛騨コシヒカリ!飛騨産の厳選食材でつくった逸品を座敷や個室でゆっくり堪能

看板料理の一つは、自家製ダレにつけて焼いた独特の芳醇な香りがする飛騨牛を、炊き立てご飯に乗せた『飛騨牛スタミナおひつ』。トッピングの温泉卵をくずして一口頬張れば、甘みのある卵が旨みの強い肉やご飯にからんでたまらない美味しさ。他にも、飛騨コシヒカリともち米に地野菜などの具を加えて炊いた「炊き込みご飯」や、旬の鮮魚介の「お造り」などを含む9品のコース『SUI MOKUランチ』、飛騨エゴマが旨さの決め手『飛騨豚朴葉味噌カツ』などがあります。一方、木の温もりのある店内には、テーブル席、座敷、畳敷き半個室、囲炉裏付き離れ、ファミリールーム完備。大事な方や家族とくつろぎながら”飛騨の旨いもん”を満喫できる店です。

食場 城東
これだけは食べてほしいベスト3

温泉卵が香ばしく焼いた飛騨牛とご飯にからみ絶妙の旨さに!『飛騨牛スタミナおひつ』

自家製ダレに付けて焼いた飛騨牛をホカホカご飯に乗せてつくる逸品。ご飯の上のカットトマトが卵や飛騨牛の濃厚な味わいに爽やかさを添えます。カリカリのガーリックチップ、シャキシャキの白髪ネギの食感も楽しい。

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温泉卵が香ばしく焼いた飛騨牛とご飯にからみ絶妙の旨さに!『飛騨牛スタミナおひつ』

旬菜と飛騨コシヒカリの旨みを味わえる「炊き込みご飯」など9品のコース『SUI MOKUランチ』

水・木曜のみ提供している限定5食のランチコース。飛騨コシヒカリともち米に地野菜や魚介を入れて炊く「本日の炊き込みご飯」、金沢直送魚介の「お造り」、デザートなどが楽しめます。

旬菜と飛騨コシヒカリの旨みを味わえる「炊き込みご飯」など9品のコース『SUI MOKUランチ』

脂の乗ったサーモンと濃厚アボガドの相性抜群『サーモンアボカド丼』

特製ダレでサーモンとアボガドの旨さを際立たせた、見た目も鮮やかな丼。トッピングに使ったトビウオの卵の塩漬け「とびっ子」の風味やプチプチ食感が、一層味わいを深めます。

脂の乗ったサーモンと濃厚アボガドの相性抜群『サーモンアボカド丼』

料理人 / 栗谷 直樹 氏 (クリタニ ナオキ)

専門ジャンル:和食全般

和洋の技を学び、食材を生かし切る料理人に

1973年、愛知県生まれ。夢は「食材の旨さを最大限に引き出せる料理人」。夢の実現を目指し多様な技を身に付けようと、調理専門学校卒業後は、ホテルのレストラン、フランス料理店、和食店など料理のジャンルを越えて修業を重ねた。2016年からは【食場 城東】の厨房に。現在、当初の志通り、これまで磨いてきた和食・洋食の技を駆使して、飛騨のグルメ食材を生かし切った逸品をつくっている。

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栗谷 直樹 氏

食場 城東の店舗情報

基本情報

店名 食場 城東
TEL

050-5340-8329

0577-77-9740

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR高山本線 高山駅 徒歩18分
アクセス 高速東海北陸道 高山インターより車で10分 41号沿いです。
住所 岐阜県高山市西之一色町3-1104-1 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
1000円

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 完全個室(離れ)あり 半個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

基本は禁煙です。喫煙ルーム有り

こだわり
備考 ※個室や座敷等、ご利用の内容によりお席のご相談下さい。
※囲炉裏の個室は要予約となります。

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