ツキジコロモスシ

築地 挙母鮨

050-5340-7414

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

星野 秀幸 氏 ホシノ ヒデユキ

全国の旬の味覚が集う築地で、鮨を気軽に楽しく味わってほしい

1978年、愛知県豊田市出身。【挙母鮨】店長。大学時代の鮨割烹でのアルバイトを通して、料理を提供する仕事に魅かれる。卒業後、鮨の道に入り、豊田市や東京・築地の鮨店などで腕を磨く。その間に、築地の街を愛する今の店のオーナーと出会い、全国の旬魚が集う築地に店を開くことを決意。オーナーと自らの出身地である豊田市の旧地名「挙母」を店名とし、2018年春に開業。本物の江戸前鮨の味と心意気を披露する日々。

専門ジャンル
寿司
経験年数
18年

自慢の一品

ネタがある時はぜひ注文を! 甘みも食感も極上『金目鯛の握り』

築地場内市場が隣という強みを生かし、高級な金目鯛のなかでも貴重な神津島産を中心に仕入れ。炙った皮目は香ばしく、柔らかな身は上品な甘みが絶品。塩、すだちなどの柑橘を合わせ、旨みを際立たせます。

こだわりの食材

最高のネタの宝庫! 全国の旬魚介を新鮮&生のままご提供

店長が毎日、すぐ隣の場内市場に赴き、その時季最高の魚介を厳選仕入れ。味わいの素晴らしさに加え、仕入れた素材をすぐネタにできるので、生の持ち味を堪能できます。ネタケースから、お好みのものを気軽にどうぞ!

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

築地でふらりと立ち寄れ、幅広いゲストが気軽に鮨をつまめる店に

本物の江戸前鮨を気軽&適正価格で楽しめる店づくりに精進しています。カウンター席だけのこぢんまりとした空間なので、一人や二人で気楽にくつろげるのも特長。鮨職人のアットホームなもてなしも、御馳走の一つに。

築地デートのお楽しみ! 肩肘はらずに江戸前鮨を満喫できる

東京屈指のグルメスポット・築地場外市場にあり、築地散策時のランチ・ディナーに格好の鮨店。ネタはその日の朝、隣の場内市場で仕入れた新鮮なものばかり。初めてでも気軽に楽しめる雰囲気で、自然体で楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

モーニング・ランチ 08:00~15:00
ディナー 17:00~21:00

定休日

不定休

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