築地 挙母鮨 | 料理メニュー

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築地　挙母鮨でこれだけは食べてほしいベスト３

これぞ江戸前の真骨頂！　酢の〆の塩梅が絶妙な『小肌の握り』

丁寧な江戸前の仕事が光る小肌は、銀細工のようにきれいで美味しく、酢と塩の〆加減とシャリとのバランスが絶品。柔らかく、かつキリッときれいな風味は、まさしく酢〆の魚の真骨頂。築地の粋な味わいをどうぞ！

鮨屋の“華”、まぐろの旨さにもとろける『まぐろの握り』

大トロ・中トロ・赤身・炙りトロなど、鮨の醍醐味であるまぐろも渾身の握りに。適正価格でのご提供に努めているため、あえて産地にはこだわらず、築地のまぐろ問屋との連携で、その日一番の味を繰り出しています。

口の中でふわりと溶ける、インパクトのある旨さ『穴子の握り』

人気が高い穴子の握りは食べ応え満点の大ぶりに。味をふくませて煮た穴子を、握りにする際にふんわりと炙り、最高潮の旨さと食感に仕上げます。口の中でとろける食感と強烈な旨みを楽しめ、きれいな余韻も格別。

■築地　挙母鮨■

• 特上握り

  大トロ、中トロ、白身、エビ、光物、穴子、いくら、うに、貝、イカ及びタコ、巻物

  4620円

• 本まぐろ　特選サーモン握り

  赤身、中トロ、大トロ、炙りトロ、サーモン、炙りサーモン

  3850円

• 上握り

  赤身、中トロ、白身、サーモン、貝、光物、エビ、玉子、いくら、まぐろたたき

  2750円

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  これぞ江戸前の真骨頂！　酢の〆の塩梅が絶妙な『小肌の握り』

  丁寧な江戸前の仕事が光る小肌は、銀細工のようにきれいで美味しく、酢と塩の〆加減とシャリとのバランスが絶品。柔らかく、かつキリッときれいな風味は、まさしく酢〆の魚の真骨頂。築地の粋な味わいをどうぞ！
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  鮨屋の“華”、まぐろの旨さにもとろける『まぐろの握り』

  大トロ・中トロ・赤身・炙りトロなど、鮨の醍醐味であるまぐろも渾身の握りに。適正価格でのご提供に努めているため、あえて産地にはこだわらず、築地のまぐろ問屋との連携で、その日一番の味を繰り出しています。
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  口の中でふわりと溶ける、インパクトのある旨さ『穴子の握り』

  人気が高い穴子の握りは食べ応え満点の大ぶりに。味をふくませて煮た穴子を、握りにする際にふんわりと炙り、最高潮の旨さと食感に仕上げます。口の中でとろける食感と強烈な旨みを楽しめ、きれいな余韻も格別。
• 特上海鮮丼

  大トロ、中トロ、白身、いくら、うに、貝、穴子、エビ、イカ及びタコ、まぐろたたき

  4400円

• 本まぐろづくし

  赤身、中トロ、大トロ、まぐろたたき

  3080円

• 贅沢3種丼

  赤身、中トロ、大トロ、まぐろたたき、うに、いくら

  3850円

• 特選サーモン　まぐろたたき丼

  サーモン、まぐろたたき

  2090円

• 上海鮮丼

  赤身、中トロ、白身、光物、貝、エビ、いくら、サーモン、玉子、まぐろたたき

  2970円

• 海鮮丼

  赤身、サーモン、白身、エビ、玉子、まぐろたたき

  1650円

• 魚河岸丼

  赤身、白身、光物、エビ

  2310円

• 炙り丼

  中トロ、サーモン、白身、貝、穴子

  3080円

• 特選サーモンいくら丼

  2750円

• 鉄火丼

  2420円

• 中トロ丼

  3080円

• 大トロ丼

  4180円

• まぐろいくら丼

  2860円

• いくら丼

  3300円

• ごはん大盛

  220円

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  ※仕入れ状況などによりネタが変わる場合があります。
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築地　挙母鮨の店舗情報