オンズショクドウ

おんず食堂

050-5340-6977

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山舘 康二 氏 ヤマダテ コウジ

懐かしい昭和の雰囲気の中、青森の本物の味と旨い酒を届けたい

1965年、青森県蓬田村出身。学生時代から料理好きで、飲食の道へ。青森市の焼肉店で修業を始め、約30年間、肉のプロとして活躍。その中で「昭和の風情があふれる店をつくりたい」という想いを持つ。「人と接しながら、海鮮も提供できるように」と、レトロ酒場づくりの夢をカタチにし、2017年に【おんず食堂】を創業。自らの肉料理の腕に加え、長年和食に携わった料理人を迎えてタッグを組み、青森の旬の味覚を繰り出す。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
38年

自慢の一品

体も心も温まる! 名物『青森しょうが味噌おでん』

秘伝の出汁でじっくり柔らかく煮たおでんは、どんなお酒にも合う一品。ほどよく甘めに仕上げた自家製しょうが味噌をたっぷりつけて、どうぞ。しょうが味噌の風味で、ホクホクのおでんが、いっそうの美味しさに。  

こだわりの食材

肉のプロの店主が仕上げる『国産牛リブロースの炙りユッケ』

焼肉の料理人として長年活躍した店主が目利きした上質リブロースを使い、炙りユッケにした皿も人気。脂が適度にのり、赤身の旨さが極上の肉と卵黄のコクが絶妙にマッチ。肉の旨さがほとばしります!

おもてなしの流儀

誰がいつ来ても、ゆっくり憩える雰囲気と懐かしい昭和風情を提供

「昭和の風情が漂う、皆の居場所をつくりたい」という長年の店主の夢をカタチにした店。地元の方、県外から旅行や出張で来られている方など、皆が自然に入れ、ゆっくりくつろげる雰囲気です。ぜひ、お気軽にどうぞ。

仕事帰りの一杯、仲間との飲み会、同窓会など、いつでも楽しい

親しい人とゆっくり酒を酌み交わすのに格好の雰囲気。海の幸と山の幸の一品料理が多く、お酒の種類も豊富。昭和レトロな風情の中、気どりのない会話と心からのくつろぎに憩えます。青森のご旅行時にもおすすめ!

プロが教える食の知恵袋 私のごひいき

山舘 康二 氏

旨い酒とお客さん同士の会話も楽しい、上野の大衆酒場【大統領】

東京・上野の老舗酒場。昭和の風情が色濃く残り、その場に居合わせた客同士の会話や盛り上がりがいい雰囲気。看板メニューの『もつ焼き』と『もつ煮込み』も美味しく、居酒屋呑みの楽しさに心から憩える店です。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

不定休

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