加賀と能登の旬の味覚を気軽に楽しめる老舗割烹。大将の楽しいトークも御馳走の一つに

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

【いずみ野】は金沢・長町に暖簾を掲げて約40年の名店。日本料理の道一筋の大将・西さんが、毎朝漁港に出向き、ブリ、ノドグロ、蟹などの季節の鮮魚を仕入れ。伝統野菜や能登牛も選りすぐり、加賀の郷土料理を親しみやすいスタイルで供しています。品書きは3種のおまかせコースが中心。人気の4000円コースには旬の味覚で紡ぐ7～8品が登場し、手間暇かけた味と趣向はもとより、太っ腹なボリュームと価格にも感嘆! 旬の料理に合う、石川の地酒の豊富さも嬉しい限りです。「初めて来ても、実家に帰ってきたような心地よさ」と語る、県内外のお客さんが多数。そんな大将のもてなしに和みながら、とびきりの美味と楽しい時を満喫できます。

御食事処　いずみ野
これだけは食べてほしいベスト３

近海の鮮魚を絶妙な包丁さばきで堪能『お刺身盛り合わせ』※季節に応じて料理内容が変わります。

金沢・輪島・七尾漁港に水揚げされる旬魚介をお刺身で大満喫。料理の道一筋の大将が目利きし、熟練の技で仕上げるため、鮮度・身のしまり・旨みともに極上。おまかせコースの一品や単品料理で楽しめます。

メニューを見る

海外の方にも人気。白味噌風味の上品な味わい『茄子の田楽』※季節に応じて料理内容が変わります。

長年の名物料理の一つ。大きな米茄子に牛挽肉入りの田楽味噌を合わせ、ホクホクのおいしさとボリューム感に。白味噌と柚子を使い、程好い甘みに調えているので、品のある味わい。お酒のアテにも絶品です。

脂の乗り、身の旨みとも絶品！　日本海の宝『ノドグロの塩焼き』

金沢が誇る高級魚ノドグロの中でも、脂の乗りと身の旨みが極上のサイズを大将が目利き。おいしさの頂点を引き出す塩の塩梅と火加減で、絶品の焼き魚に仕上げます。単品で1500円～。おまかせに追加がおすすめ。

料理人 / 西　照延氏（ニシ　テルノブ）

専門ジャンル：和食全般

加賀と能登の旬の味を伝え続ける、金沢・長町で愛される名物大将

1947年、金沢市出身。【いずみ野】店主。金沢のホテルの日本料理店で修業を始め、さらなる研鑽のため関西に移る。大阪の料理屋、和歌山のホテルで腕を磨き、1980年、金沢に戻り、今の店を創業。以来、毎朝5時に起きて金沢漁港に足を運び、確かな目利きで近海の旬魚介を仕入れ。その日のうちに絶品の皿に仕立て、客に供する日々を送る。地元民はもとより、県外・外国からのリピーターも多く、長町の顔として長年愛される。

プロフィールを見る

写真

旬の幸を囲んで和気あいあいと和む、接待や会食にもぴったり
宴会や会食に！　4～20名様がくつろげる、お座敷個室をご用意
料理に加え、大将も名物！　旬の本格和食を気軽に楽しめる名割烹
海外の方にも人気。白味噌風味の上品な味わい『茄子の田楽』※季節に応じて料理内容が変わります。
料理良し、お酒良し、雰囲気良しが揃う店。大人のデートにぜひ！
バイ貝の煮物

すべての写真表示

御食事処　いずみ野の店舗情報

基本情報

店名	御食事処　いずみ野
TEL	050-5340-8313 076-223-0914 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
アクセス	JR北陸本線「金沢駅」より車で10分
住所	石川県金沢市長町1-3-57 地図を見る
営業時間	ディナー 17:00～23:00
定休日	無休
平均予算	【ディナー】 5000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER