オショクジドコロイズミノ

御食事処 いずみ野

050-5340-8313

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

加賀と能登の旬の味覚を気軽に楽しめる老舗割烹。大将の楽しいトークも御馳走の一つに

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【いずみ野】は金沢・長町に暖簾を掲げて約40年の名店。日本料理の道一筋の大将・西さんが、毎朝漁港に出向き、ブリ、ノドグロ、蟹などの季節の鮮魚を仕入れ。伝統野菜や能登牛も選りすぐり、加賀の郷土料理を親しみやすいスタイルで供しています。品書きは3種のおまかせコースが中心。人気の4000円コースには旬の味覚で紡ぐ7~8品が登場し、手間暇かけた味と趣向はもとより、太っ腹なボリュームと価格にも感嘆! 旬の料理に合う、石川の地酒の豊富さも嬉しい限りです。「初めて来ても、実家に帰ってきたような心地よさ」と語る、県内外のお客さんが多数。そんな大将のもてなしに和みながら、とびきりの美味と楽しい時を満喫できます。

御食事処 いずみ野
これだけは食べてほしいベスト3

脂の乗り、身の旨みとも絶品! 日本海の宝『ノドグロの塩焼き』

金沢が誇る高級魚ノドグロの中でも、脂の乗りと身の旨みが極上のサイズを大将が目利き。おいしさの頂点を引き出す塩の塩梅と火加減で、絶品の焼き魚に仕上げます。単品で1500円~。おまかせに追加がおすすめ。

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脂の乗り、身の旨みとも絶品! 日本海の宝『ノドグロの塩焼き』

海外の方にも人気。白味噌風味の上品な味わい『茄子の田楽』※季節に応じて料理内容が変わります。

長年の名物料理の一つ。大きな米茄子に牛挽肉入りの田楽味噌を合わせ、ホクホクのおいしさとボリューム感に。白味噌と柚子を使い、程好い甘みに調えているので、品のある味わい。お酒のアテにも絶品です。

海外の方にも人気。白味噌風味の上品な味わい『茄子の田楽』※季節に応じて料理内容が変わります。

近海の鮮魚を絶妙な包丁さばきで堪能『お刺身盛り合わせ』※季節に応じて料理内容が変わります。

金沢・輪島・七尾漁港に水揚げされる旬魚介をお刺身で大満喫。料理の道一筋の大将が目利きし、熟練の技で仕上げるため、鮮度・身のしまり・旨みともに極上。おまかせコースの一品や単品料理で楽しめます。

近海の鮮魚を絶妙な包丁さばきで堪能『お刺身盛り合わせ』※季節に応じて料理内容が変わります。

料理人 / 西 照延 氏 (ニシ テルノブ)

専門ジャンル: 和食全般

加賀と能登の旬の味を伝え続ける、金沢・長町で愛される名物大将

1947年、金沢市出身。【いずみ野】店主。金沢のホテルの日本料理店で修業を始め、さらなる研鑽のため関西に移る。大阪の料理屋、和歌山のホテルで腕を磨き、1980年、金沢に戻り、今の店を創業。以来、毎朝5時に起きて金沢漁港に足を運び、確かな目利きで近海の旬魚介を仕入れ。その日のうちに絶品の皿に仕立て、客に供する日々を送る。地元民はもとより、県外・外国からのリピーターも多く、長町の顔として長年愛される。

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西 照延 氏

写真

  • 旬の幸を囲んで和気あいあいと和む、接待や会食にもぴったり

    旬の幸を囲んで和気あいあいと和む、接待や会食にもぴったり

  • 宴会や会食に! 4~20名様がくつろげる、お座敷個室をご用意

    宴会や会食に! 4~20名様がくつろげる、お座敷個室をご用意

  • 料理に加え、大将も名物! 旬の本格和食を気軽に楽しめる名割烹

    料理に加え、大将も名物! 旬の本格和食を気軽に楽しめる名割烹

  • 海外の方にも人気。白味噌風味の上品な味わい『茄子の田楽』※季節に応じて料理内容が変わります。

    海外の方にも人気。白味噌風味の上品な味わい『茄子の田楽』※季節に応じて料理内容が変わります。

  • 料理良し、お酒良し、雰囲気良しが揃う店。大人のデートにぜひ!

    料理良し、お酒良し、雰囲気良しが揃う店。大人のデートにぜひ!

  • バイ貝の煮物

    バイ貝の煮物

御食事処 いずみ野の店舗情報

基本情報

店名 御食事処 いずみ野
TEL

050-5340-8313

076-223-0914

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

アクセス JR北陸本線「金沢駅」より車で10分
住所 石川県金沢市長町1-3-57 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~23:00
定休日 無休
平均予算
【ディナー】
5000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 42人
席数形態 完全個室あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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この情報は2021年4月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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