カナザワコミンカイタリアンレストランクチーナヌンマ

金沢古民家イタリアンレストラン cucina NUMMA

050-5384-7864

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沼 幸広 氏 ヌマ ユキヒロ

イタリアのマンマのような優しい料理と日本人らしいおもてなしを

1977年、富山県生まれ。大学進学のため上京し映画監督を目指すが、興味のあった飲食の世界へ進む。和食ダイニングでの店長を経て、イタリア料理の魅了され32歳にしてイタリア料理店で修行を開始。西麻布の老舗イタリア料理店や横須賀No.1のピッツェリアで勤務。経験豊富な先輩たちとの出会いに恵まれ、腕を磨く。これまでの経験を活かし2017年10月5日地元金沢に【cucina NUMMA】をオープン。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
12年
師匠
新川一成(ソムリエ)、相川剛士(Pizzeria e trattoria Setteオーナーシェフ)、石田周平
修業したお店
Bar Gojuu-niban,Pizzeria e trattoria Sette

自慢の一品

野菜本来の旨味を感じてほしい『おばあちゃんのバーニャカウダ』

地元農家や自家製栽培で仕入れる季節の野菜を、自家製ソースと絡めて堪能できる一品です。その時々で味わいが変わる野菜をふんだんに並べ、色彩も豊かなので“SNS映えする料理”と多くのゲストから愛されています。

こだわりの食材

企業秘密のレシピで作る、一度は味わってほしい『特製ソース』

修行していた店で出会った味が忘れられず、オリジナルのレシピで改良を加えた特製ソースです。まろやかな味わいの中にコクがあり、一度食べるとクセになっていただけるはず。食材とソース、両方を楽しんでください。

こだわり食材
かぶ 、 ズッキーニ 、 とうもろこし

おもてなしの流儀

小さな気配りから生まれる「おもてなしの心」を大切に

落ち着いた雰囲気の店内なので、より一層ゲストがゆったりと過ごせるよう気配り目配りには力を入れています。水をさりげなく注ぎに行ったり、空調を細かく調整したりと“空間”を大切にしたおもてなしをしています。

北イタリア料理とイタリアワインで、特別な時間を送る

当店では、北イタリアの素朴な料理を楽しみながらゆったりとイタリアワインを堪能していただけます。落ち着いた雰囲気の店内で食事を楽しめるので、ジャンルを問わずカジュアルな接待などでも多く利用されています。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・日・祝】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:30)※最終入店は23:30※FOODのL.O.は23:30、DRINKのL.O.は24:30でございます。
【金・土】
ディナー 17:00~03:00 (L.O.02:30)※最終入店は25:30※FOODのL.O.は25:30、DRINKのL.O.は26:30でございます。
【日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)※最終入店は14:00※FOODのL.O.は14:00、DRINKのL.O.は14:30でございます。

定休日

不定休 新型コロナウィルスの影響により、しばらくは不定休とさせて頂きます。予めご了承くださいませ。

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