- プロフィール
- 私がオススメするお店
寺島 雄志 氏 テラシマ ユウシ
料理が好きで、板前をしていた兄の影響もあり料理人に
1991年、宮城県生まれ。小さな頃から料理をつくることが好きだった。兄が寿司の板前をしていたこともあり、料理人の世界に関心を抱き、進路を決める際に料理の道を志す。高校在学中から飲食店で働き、卒業後調理を学び、様々な技術を身に付ける。現在は【すし 喜福】にて板前を務めている。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
煮る時間に注意し、ふっくらと仕上げた『煮穴子おつまみ』
手間が掛かりますが、その過程は惜しみません。仕入れる時に、大きさや脂ののりを考慮。煮る時間は決めていますが、さりとて煮過ぎないようにし、ふっくらと仕上げます。
こだわりの食材
鮮度抜群! 「活」で仕入れる三陸産の魚介類
白身の流通量が多く、鮮度が良いのが特徴の三陸産の魚介。「ひらめ」や「あいなめ」、「そい」など、生きている「活」での仕入れにこだわっています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
季節や飲まれているお酒に合わせて、その日に良いものをおすすめ
寿司はネタの鮮度が命。その時におすすめのものをご案内するように心掛けております。日本酒を飲まれる方には「今日はこんなおすすめがありますよ」とお声掛け。
接待や記念日の晩餐に相応しい、和の個室をご用意
全18席ほどのこぢんまりとした店内には、個室も完備しております。接待や結婚記念日など、落ち着いた雰囲気の中で会食を楽しみたい時に最適。予約も受け付けておりますので、気軽にご相談ください。
すし 喜福の店舗情報
基本情報
店名 | すし 喜福 |
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TEL |
050-5870-0008 022-302-5028 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 仙台市営地下鉄南北線 勾当台公園駅 徒歩9分 仙台市営地下鉄東西線 大町西公園駅 徒歩10分 |
アクセス | 「勾当台公園」駅公園2出口から徒歩9分。定善寺通りを西へ、晩翠通りを南へ行ったところです。 |
住所 | 宮城県仙台市青葉区立町15-6 佐々木ビル1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
月・祝日 ※定休日は変更する可能性があります。祝日は曜日によって営業することがございますのでご連絡下さい。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 立席:18人 着席:18人 ) |
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席数形態 | ※完全個室、会食向け座席あり |
駐車場 |
なし
※近くにコインパーキングがあります。 |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
ちらし寿司2,200円より |
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禁煙・喫煙 |
分煙 個室喫煙可。禁煙ご希望の場合は応相談 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |