キクスイズシ

菊水鮓

050-5870-6341

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創業明治30年! 明石が誇る老舗店にてゆっくり味わう“至福の江戸前鮓”

明石漁港で水揚げされる瀬戸内の新鮮な魚を、存分に堪能できる【菊水鮓】。関西を代表する老舗との呼び声も高いこちらのお店は、明治30年の創業以来、100年以上に渡って、江戸前鮓の伝統の味わいを大切にしてきました。供するのは“穴子のニツメひとつも更に美味しく”と様々な工夫を重ねる四代目、萩野良平氏の織りなす上質な『握りずし』から『季節のお任せ』まで。明石の鯛やタコに穴子と、地魚を中心とした旬の逸品に、思わず笑みがこぼれます。香り立つような美しい白木を用いた店内には、バリアフリーの個室や座敷もあり、接待やデートはもちろん各種宴会にもお勧め。極上の味わいと空間で、至福のひと時を過ごしてみてはいかがでしょう。

菊水鮓
これだけは食べてほしいベスト3

菊水鮓伝統の自慢の逸品『穴子棒ずし』

前獲れの、脂の乗った穴子を、大葉・しいたけ・海苔を細かく刻んで混ぜたシャリと共に。伝統の少し甘めのツメで味わう『棒ずし』。変わらぬ人気を誇ります。

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菊水鮓伝統の自慢の逸品『穴子棒ずし』

酒の肴にも抜群の組み合わせ『上ちらしずし』

菊水鮓のオリジナリティがぎゅっと詰まった『ちらしずし』。上品な酢飯に、旬の魚や焼穴子、錦糸玉子に海老おぼろ等々、すべての食材が、店主のかけるひと手間ふた手間で、至福の味わいに。

酒の肴にも抜群の組み合わせ『上ちらしずし』

旬の味わいを存分に『夜のお任せコース』 7000円より

季節毎の食材の美味しさを、存分に堪能できるお任せコース。煮物や焼き物、お造りに、にぎり。もちろん、名物の穴子棒ずしまで、たっぷりと。

旬の味わいを存分に『夜のお任せコース』 7000円より

料理人 / 萩野 良平 氏 (はぎの りょうへい)

専門ジャンル:寿司

明治30年創業。受け継がれる江戸前鮓の美味しさで至福の時間を

1967年、兵庫県明石市生まれ。明治30年に曾祖父が明石の地に鮓店を開店し、親子三代にその味わいを受継ぐ老舗【菊水鮓】に生まれる。大学時代色々な事を学び模索するも、やはり大好きな鮓を極めたいと料理人の道へ。様々な修業をへて腕を磨き、四代目店主就任。2016年、店舗をリニューアルし、明石の上質な魚をつかった江戸前鮓の魅力を、更に多くの人に提供し喜んでほしいと日々奮闘を重ねている。

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萩野 良平 氏

菊水鮓の店舗情報

基本情報

店名 菊水鮓
TEL

050-5870-6341

078-911-3513

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最寄駅 JR各線 明石駅 徒歩5分
アクセス 明石駅より徒歩5分。駅から南へ進み、国道2号線を東へ進んだアスピアの向かいです。
住所 兵庫県明石市桜町11-6 地図を見る
営業時間
【月~水・金】
ランチ 11:00~14:00
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00
【月~水・金・日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)
定休日 木曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
13000円
【ランチ】
3500円
クレジット
カード
VISA, JCB

設備情報

キャパシティ 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 )
駐車場 あり

4台分の駐車場あり。詳細はスタッフまで。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://kikusui-sushi.net/

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