キクスイズシ

菊水鮓

050-5870-6341

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

萩野 良平 氏 はぎの りょうへい

明治30年創業。受け継がれる江戸前鮓の美味しさで至福の時間を

1967年、兵庫県明石市生まれ。明治30年に曾祖父が明石の地に鮓店を開店し、親子三代にその味わいを受継ぐ老舗【菊水鮓】に生まれる。大学時代色々な事を学び模索するも、やはり大好きな鮓を極めたいと料理人の道へ。様々な修業をへて腕を磨き、四代目店主就任。2016年、店舗をリニューアルし、明石の上質な魚をつかった江戸前鮓の魅力を、更に多くの人に提供し喜んでほしいと日々奮闘を重ねている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
32年

自慢の一品

美味しさを何層にも重ねたような極上の『上ちらしずし』

錦糸卵や海老おぼろが美しく彩られた『ちらしずし』は宝石箱のよう! 時間がたっても美味しく召し上がっていただけます。和三盆をつかった、伝統のニツメ(タレ)は、丸みのある上品な甘みが喜ばれています。

こだわりの食材

季節の味わいを存分に堪能できる、明石の鮮魚とこだわり米

明石漁港にて水揚げされる鮮魚は、瀬戸内の豊かな海流で育った上質な味わい。明石の旬魚をお愉しみいただけます。また、こだわりのお米は岡山でつくられている「あけぼの」という鮓の為の貴重な品種を使っています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 米

おもてなしの流儀

食事は肩肘張らずに、美味しく愉しく味わって

美味しい料理も、緊張の中ではその美味しさも半減してしまうと思いっています。歴史のあるお店だからと緊張される方も多いので、リラックスして寛いでいただける様、居心地の良さを大切にしています。

接待やデートなど、大切なシーンで寛ぎのひとときを

個室もご用意しておりますが、カウンター席もゲストの方の食事の進み具合などを見ながら料理を提供できるのでおすすめです。また、1階は化粧室までバリアフリー。車椅子の方も安心してご利用いただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金】
ランチ 11:00~14:00
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00
【月~水・金・日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

木曜日

菊水鮓に行った2人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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