ラシャンセン

熱香森 -LA SHANG SEN-

050-5870-5122

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瀧谷 芳男 氏 タキタニ ヨシオ

豊富な知識と経験で、お客様を笑顔にする料理人

1975年 和歌山生まれ。
1993年 大阪新阪急ホテル入社、予てから念願だった料理の世界に入る。
退社後、有名中華料理店で修業を重ね、ホテルに復帰。
堂島ホテル 中国料理『瑞兆』にて料理長を務める。
堂島ホテル建替えを機にその腕を買われ現職。
四川料理と広東料理を経験し、おもてなしの心から生み出される匠の料理はお客様を
魅了してやまない。

専門ジャンル
広東料理
経験年数
29年

自慢の一品

フカヒレの旨味をしっかりと引き出している『フカヒレの姿煮込』

気仙沼産の「ヨリキリザメ」はしっかりとした食感を楽しめる太目な繊維があるだけでなく、味を吸い込みやすい素材です。そんな食材で作るフカヒレは特製ブラウンスープが浸み込んでいて上品な味わいが出ています。

こだわりの食材

旬の味わいを楽しみながら、季節の風味も堪能できる素材たち

季節に合わせて数種類のスープ、ふかひれを使い分けておりますので、是非食べ比べて頂きたいと思います。一つ一つに力を入れていますので、味の違いを楽しんでください。

おもてなしの流儀

味わいだけでなく、彩りもともに楽しんでいただきたい

中国料理というと濃い味わいのイメージがあるかもしれません。しかし、当店ではあっさりとした味わいで楽しんでいただけます。お酒に合う中国料理です。彩りも考えて提供しているので、その点も楽しんでください。

都会で味わえる本格的な中国料理と癒しの空間

緑がちりばめられた店内は、広くて天井も高い癒しのスポットです。時にはコース料理で接待、時にはバーカウンターで独り酒。そんな風にいつでも側にあるような落ち着きがある雰囲気がポイントですね。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)※予約不可
【平日・土・日】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)
【土・日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)コースのみのご案内※予約可

定休日

祝日

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