ディナー：10000円 ランチ：4000円 
金沢駅 
月曜日 
料理メニュー
東山 ロベール デュマでこれだけは食べてほしいベスト３
金沢フレンチで味わう生パスタ『加賀れんこんのニョッキ』※コースの一品。季節により内容が変わります
加賀れんこんで自家製ニョッキを仕立て、バイ貝のソテーをのせた一皿。蓮蒸しのような趣の生パスタに、チーズが香るソースがよく合います。夏はシャッキリ、冬はモチモチと、季節のれんこんの味を映す食感も楽しみ。
肉汁を閉じ込めロゼ色に焼き上げる『骨付き仔羊のロースト』※コースの一品。季節により内容が変わります
肉の旨みを堪能できるメイン料理。自然牧草のみで育った、赤身が上質なグラスフェッドの仔羊を肉汁を閉じ込めるように丁寧にグリル。ジューシーな旨みが極上です。仔羊のジュを入れた赤ワインソースとともに。
旬の天然魚の味わいと食感を満喫できる『鮮魚のポワレ仕立て』※コースの一品。季節により内容が変わります
真鯛など、その日仕入れた旬の天然魚を絶妙な火の通し加減でポアレに。ふわっとした食感に優しい味わいがこもる身のおいしさが極上です。白ワインと生クリームのソースとの相性も抜群。季節の野菜を添えて。
-
金沢フレンチで味わう生パスタ『加賀れんこんのニョッキ』※コースの一品。季節により内容が変わります
加賀れんこんで自家製ニョッキを仕立て、バイ貝のソテーをのせた一皿。蓮蒸しのような趣の生パスタに、チーズが香るソースがよく合います。夏はシャッキリ、冬はモチモチと、季節のれんこんの味を映す食感も楽しみ。
-
肉汁を閉じ込めロゼ色に焼き上げる『骨付き仔羊のロースト』※コースの一品。季節により内容が変わります
肉の旨みを堪能できるメイン料理。自然牧草のみで育った、赤身が上質なグラスフェッドの仔羊を肉汁を閉じ込めるように丁寧にグリル。ジューシーな旨みが極上です。仔羊のジュを入れた赤ワインソースとともに。
-
旬の天然魚の味わいと食感を満喫できる『鮮魚のポワレ仕立て』※コースの一品。季節により内容が変わります
真鯛など、その日仕入れた旬の天然魚を絶妙な火の通し加減でポアレに。ふわっとした食感に優しい味わいがこもる身のおいしさが極上です。白ワインと生クリームのソースとの相性も抜群。季節の野菜を添えて。
