テンプラミヤシタ

天富良みやした

050-5263-8791

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

厳選された金沢・北陸の旬の食材。非日常の空間でゆったりと過ごせる天富良専門店

全8席という限られた空間で、その日に入荷する旬の食材を使った揚げたての天富良を堪能できる【天富良みやした】。臨場感あふれるカウンターでは、続々と出来上がる様子を間近に見ることができます。活きにこだわる海老や、〆ることで旨みを引き出す魚介など、手間暇惜しまず素材をベストな状態にしっかりと引き出す工夫が施されています。揚げ油には、胡麻油とコーン油を混ぜ合わせているので香りと食感が良く、そして軽さにも配慮。料理を引き立たせてくれるお酒は日本酒のほか、ワインも充実しています。落ちついた空間は接待やデートのみならず、観光の途中に立ち寄る旅行や出張の時にも最適なお店です。

天富良みやした
これだけは食べてほしいベスト3

海老に始まり海老に終わる、不動の人気を誇る『マキ海老の天ぷら』

数ある食材の中でも天富良のメインディッシュとも呼べる逸品。活き海老のぷりぷりとした食感に思わず笑みがこぼれます。

メニューを見る

海老に始まり海老に終わる、不動の人気を誇る『マキ海老の天ぷら』

旬の美味しさが余すことなく凝縮された『香箱ガニの天ぷら(季節限定)』

蟹の身だけでなく、内子・外子・味噌の全てがぎっしりと詰まっています。ライスペーパーの中に詰まった旬の味覚をじっくりと堪能。

旬の美味しさが余すことなく凝縮された『香箱ガニの天ぷら(季節限定)』

コースの〆に最適。至福のひと時を感じさせてくれる『天茶漬け』

さらっとと食べることができる『天茶』は、お酒の後の〆におすすめです。小海老の天ぷらがのった『天丼』も選べます。

コースの〆に最適。至福のひと時を感じさせてくれる『天茶漬け』

料理人 / 宮下 洋平 氏 (ミヤシタ ヨウヘイ)

専門ジャンル:和食全般

「天富良」を通じ、豊かな北陸の食材を紹介していく料理人

1978年、石川県出身。飲食店のアルバイトして調理補助を経験。料理の楽しさに触れ、本格的にプロを目指すこととなった。以降、天富良を専門に腕を磨き続ける。金沢や東京、名古屋といった各地を渡り、さまざまな店舗で経験を積む。2010年地元を中心とした食材を厳選し、行き届いた配慮ができる全8席のカウンターにこだわった【天富良みやした】を開業。

プロフィールを見る

宮下 洋平 氏

天富良みやしたの店舗情報

基本情報

店名 天富良みやした
TEL

050-5263-8791

076-253-4712

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

アクセス JR北陸本線金沢駅より車で約10分です。
住所 石川県金沢市東山1-2-12 地図を見る
営業時間
【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~ (L.O.14:00)
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~ (L.O.21:00)
定休日 木曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
3300円

設備情報

キャパシティ 8人
席数形態 カウンター8席のみです。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://tempura-miyasita.com

このお店からのお知らせ

2019.05.07

旬の食材をたっぷりと満喫していただける、カウンタースタイルの天富良専門店です

全8席のカウンターで、ゆったりと四季折々の天富良をお召し上がりいただけるお店です。料理は昼、夜共にコースでご用意。席に限りがございますので、事前のご予約をおすすめしております。

2019.05.07

【日本酒】天ぷらの味を引き立たせる全国の日本酒を厳選し揃えております

天ぷらとの相性もよい日本酒を、全国各地から厳選しご用意をしております。
天ぷらの香りと日本酒の香りがお互いの美味しさを引き立てます。

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