ヒガシヤマロベールデュマ

東山 ロベール デュマ

050-5263-9518

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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食材にこだわっている

食の宝庫・北陸の地物を中心に、和の素材で織りなす金沢フレンチ

日本の食材を用い、フレンチの王道の技で仕上げる金沢フレンチをご提供。四季折々の至福の皿が揃います。食材は、シェフ自らが近江町市場に出向き、新鮮な魚介や加賀野菜など旬の地物食材を仕入れています。

ワインにこだわっている

金沢フレンチと最髙のマリアージュを奏でるワインを厳選

和の食材を用いたフレンチに合うワインをフランス産を中心に選りすぐり。ブルゴーニュ、ボルドーを中心に、アルザスやロワールなどの魅力の銘柄も揃います。味のお好みなど、お気軽にソムリエにご相談ください。

くつろげる雰囲気

五感が喜ぶ味と楽しさに満ちるオープンカウンターがメイン

きどらない雰囲気の中、フレンチを楽しんでいただけるよう、1階には広いオープンカウンターを設えています。料理ができあがる臨場感、シェフやソムリエらのおもてなしなど、トータルな食の楽しみを満喫できます。

個室がある

加賀百万石の伝統建築を受け継ぐ、青の間・赤の間の個室を完備

2階には、畳敷きの座敷にゆったりくつろげるテーブル席の個室が2部屋。加賀藩の伝統色である青漆喰と赤漆喰の設えが美しく、青の間は2~4名様、赤の間は6~10名様用。プライベート感の高い空間で憩えます。

デートにおすすめ

季節の多彩な食材を味わえる金沢フレンチで、大人のデートを

北陸の魚介や肉、加賀野菜などで紡ぐフレンチは、ご夫妻でなど大人世代のデートにご満足いただけるもの。二人でゆっくり話せるテーブル席、横並びでくつろげて料理の臨場感も楽しめるカウンター席を用意しています。

食器・内装にこだわっている

四代目 徳田八十吉の器など、九谷焼の皿やグラスも楽しめる

金沢フレンチをおいしく彩るのが、九谷焼のあでやかな皿やグラス。美しい色彩を愛でながらの食事は、いっそう優雅なひと時に。四代目 徳田八十吉の器で提供する『懐石風コース』もご用意しています。

オシャレな雰囲気

築百年の町家を改築した一軒家レストラン。流れる時もゆったりと

古い街並みが残る東山の一画にあり、築百年を超える御茶屋をリノベーションしたお店。歴史を経た格子や梁が風情をたたえ、優しい温もりとゆったり流れる時間の中で憩えます。ぜひ、大切な人とご一緒に。

私がつくっています

岩城 秀史 氏

料理人
岩城 秀史 氏(イワキ ヒデフミ)

専門ジャンル: フランス料理

地物食材に愛情を注ぎ、本場で磨いた腕で“金沢フレンチ”を紡ぐ

1962年、石川県出身。料理店を営む両親の元で育ち、自然と料理の道へ。20歳で金沢の老舗ホテルのダイニングで修業を始め、25歳で渡仏。3年間、アルザスやブルゴーニュのミシュラン3つ星店3軒で研鑽を重ねる。帰国後、金沢の【ル・ルミニョン】のシェフとして腕をふるい、1996年、金沢・寺町に【ロベール デュマ】をオープンして独立。その後、泉が丘店を経て、東山に移り、歴史の薫る地で金沢フレンチを披露する。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月曜日 12月~1月休業日:12月3・10・17・26(年内通常営業は28日まで)年始は1月5日より営業致します。

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お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

ビジネス関係の100%

食事会67%

デート33%

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この情報は2021年3月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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