ディナー：7000円 ランチ：2000円 
代々木公園駅 徒歩4分 - プロフィール
- 私がオススメするお店
原 太一 氏 ハラ タイチ
ハイセンスな料理とカルチャーを融合した空気感を演出
1981年、東京都生まれ。学生の頃、音楽やデザインなどを総合したカフェ・カルチャーに影響を受ける。その空気感とレストラン・レベルの料理を出す店を持ちたいと、大学卒業後、レストラン、ビストロなどを経て、【キュイジーヌ［s］ ミッシェル・トロワグロ】で研鑽を積む。2011年に【Bistro Rojiura】をオープン。3年連続してビブグルマンにノミネート。引き続き、15年に【PATH】 を後藤シェフパティシエと共同でオープン。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
現代なりの足し算の料理『スルメイカのベニエ アイオリソース』
エスニックのテイストはよく取り入れていて、この皿もソースにタイ米を使っています。ただ、あくまで一つの要素で、細かな焦がしバターや少量のピューレなど今の時代なりにフレンチの“足し算”をやってみました。
こだわりの食材
ただ高級な食材を選ぶのではなく、その食材を最大限に美味しく
いかにその食材を自分たちの技でよくするかを考えています。その中で、ずっと使っているのが【チーズスタンド】のチーズ。藤川くんの「渋谷で、できたてのチーズを」というコンセプトに共感していますね。
おもてなしの流儀
程よい距離感と気遣いを両立させた心地よさを
お客さんが自由に楽しんでもらえればいいので、自分からは前に行くサービスではなく、程よい距離感を大事にしています。もちろんお客さんに意識は向けて、さりげなく気遣ってあげていることは大前提ですけどね。
カルチャーを意識することで、新しい感動を提供したい
飲食店をストリートカルチャーに落とし込みたいと考えています。普段はレストランに行かないそんなセンスの方が、居酒屋に行く感覚で来て、美味しさにちょっと感動する。そんな店でありたいと考えています。
PATHの店舗情報
基本情報
| 店名 | PATH |
|---|---|
| TEL |
050-5263-9021 03-6407-0011 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 代々木公園駅 徒歩4分 小田急小田原線 代々木八幡駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ千代田線「代々木公園駅」より徒歩4分／小田急小田原線「代々木八幡駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都渋谷区富ヶ谷1-44-2 A-FLAT 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | BREAKFAST 月曜・火曜 / DINER 月曜・日曜 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 23人 |
|---|---|
| 席数形態 | デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外に喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
