全国から旬の食材を厳選。六本木の隠れ家的な割烹で、贅を尽くした日本料理を味わう

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賑やかな六本木通り沿いで、ふと目を引く落ち着いた佇まい。暖かな灯りに導かれて入口をくぐると、都会の喧騒を感じさせない大人の空間が広がっています。メニューはおまかせコースが基本で、厳選素材を惜しみなく使った料理は、どれも料理人の熱意と美意識が宿る洗練された品々。全国の漁港からその時期に最もおいしい魚介を仕入れ、その魅力を存分に引き出す技量に驚かされます。季節感あふれる前菜から、旬の刺身や焼き魚、締めに供される炊き込みご飯や手打ち蕎麦に至るまで、感動の連続。厨房を見渡すカウンター席のほか、ゆったりくつろげる個室も用意されています。行き届いた接客も素晴らしく、すべてが一流と呼ぶにふさわしい名店です。

澤いち
これだけは食べてほしいベスト３

美しく透き通った姿が鮮度の良さを物語る『活いかの姿造り』

上質なイカを全国から厳選し、生きたまま仕入れるため鮮度は折り紙付き。捌いたばかりの透き通ったイカは絶妙な歯ごたえで、噛むほどに上品な甘みが広がります。ヤリイカ、スルメイカなど種類は時期によりさまざま。

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さまざまな種類の魚介を盛り込んだ彩り豊かな『刺身盛り合わせ』

「少しずついろいろな味を楽しんでほしい」との料理長の思いから、7～8種類の魚介が豪華に盛付けられています。どれも全国から選りすぐった新鮮な素材ばかりで、訪れるたびに多彩な旬の味わいが堪能できます。

上品な脂がたっぷり！備長炭で焼き上げた『のどぐろの塩焼き』

高級魚として知られるのどぐろを、備長炭でじっくり焼き上げた贅沢な一品。皮目は香ばしく、よく脂がのった身はしっとり柔らかで、濃厚な旨みがあふれ出します。塩加減も絶妙で、お酒とも相性ぴったり。

料理人 / 安永　一輝氏（ヤスナガ　カズキ）

専門ジャンル：和食全般

幼い頃にパンづくりを体験し、将来は料理の世界へ進むことを決意

1994年、東京都生まれ。幼い頃にパンづくりを体験し、「料理って楽しい」と思ったことがキッカケとなる。その後、日本の食材や日本の料理に興味を持ち、将来は料理の世界へ進むことを決意する。学校を卒業後に料理人となり、【六本木　澤いち】にて修業を開始する。系列店などを経て、現在は【六本木　澤いち】で活躍している。

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写真

六本木駅から徒歩1分。都会の喧騒を感じさせない大人の空間
オシャレで和モダンな店内は、ビジネスシーンでの大切な接待に
ゆったり座れる掘り炬燵式のカウンター席で、優雅な二人の時間を
和の情緒とモダンなセンスが溶け合う、心地よいインテリア
大分・山口・愛知から直送されたふぐを堪能『ふぐコース』
さまざまな種類の魚介を盛り込んだ彩り豊かな『刺身盛り合わせ』
美しく透き通った姿が鮮度の良さを物語る『活いかの姿造り』
上品な脂がたっぷり！備長炭で焼き上げた『のどぐろの塩焼き』

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澤いちの店舗情報

基本情報

店名	澤いち
TEL	050-5448-0809 03-6447-1301 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京メトロ日比谷線六本木駅徒歩1分
アクセス	日比谷線、大江戸線六本木駅から1分
住所	東京都港区六本木3-9-11 地図を見る
営業時間	【平日・土】ディナー 18:00～23:00 (L.O.21:30)
定休日	日・祝日
平均予算	【通常】 20000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

席数形態	完全個室あり　会食向けの座席あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり焼酎充実日本酒充実カウンター席あり完全禁煙
ホームページ	https://www.instagram.com/roppongisawaichi/