ロッポンギ サワイチ

六本木 澤いち

050-5263-9468

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全国から旬の食材を厳選。六本木の隠れ家的な割烹で、贅を尽くした日本料理を味わう

賑やかな六本木通り沿いで、ふと目を引く落ち着いた佇まい。暖かな灯りに導かれて入口をくぐると、都会の喧騒を感じさせない大人の空間が広がっています。メニューはおまかせコースが基本で、厳選素材を惜しみなく使った料理は、どれも料理人の熱意と美意識が宿る洗練された品々。全国の漁港からその時期に最もおいしい魚介を仕入れ、その魅力を存分に引き出す技量に驚かされます。季節感あふれる前菜から、旬の刺身や焼き魚、締めに供される炊き込みご飯や手打ち蕎麦に至るまで、感動の連続。厨房を見渡すカウンター席のほか、ゆったりくつろげる個室も用意されています。行き届いた接客も素晴らしく、すべてが一流と呼ぶにふさわしい名店です。

六本木 澤いち
これだけは食べてほしいベスト3

美しく透き通った姿が鮮度の良さを物語る『活いかの姿造り』

上質なイカを全国から厳選し、生きたまま仕入れるため鮮度は折り紙付き。捌いたばかりの透き通ったイカは絶妙な歯ごたえで、噛むほどに上品な甘みが広がります。ヤリイカ、スルメイカなど種類は時期によりさまざま。

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美しく透き通った姿が鮮度の良さを物語る『活いかの姿造り』

さまざまな種類の魚介を盛り込んだ彩り豊かな『刺身盛り合わせ』

「少しずついろいろな味を楽しんでほしい」との料理長の思いから、7〜8種類の魚介が豪華に盛り付けられています。どれも全国から選りすぐった新鮮な素材ばかりで、訪れるたびに多彩な旬の味わいが堪能できます。

さまざまな種類の魚介を盛り込んだ彩り豊かな『刺身盛り合わせ』

上品な脂がたっぷり! 備長炭で焼き上げた『のどぐろの塩焼き』

高級魚として知られるのどぐろを、備長炭でじっくり焼き上げた贅沢な一品。皮目は香ばしく、よく脂がのった身はしっとり柔らかで、濃厚な旨みがあふれ出します。塩加減も絶妙で、お酒とも相性ぴったり。

上品な脂がたっぷり! 備長炭で焼き上げた『のどぐろの塩焼き』

料理人 / 松ア 洋一 氏 (マツザキ ヨウイチ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

和食一筋で修業を積み、一切妥協のない料理が美食家を虜に

1974年生まれ、千葉県出身。料理好きだった兄の影響を受け、料理に興味を持つように。高校卒業後、専門学校で料理を学び、都内の料亭で3年余り修業を積む。その後、数軒の日本料理店を巡って腕を磨き、【澤いち】の料理長に就任。妥協を許さない素材選び、その持ち味を存分に際立たせる技、コースの構成や盛り付け、丁寧な接客に至るまで、徹底して手を抜かない姿勢が、多くの食通たちを魅了している。

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松ア 洋一 氏

六本木 澤いちの店舗情報

基本情報

店名 六本木 澤いち
TEL

050-5263-9468

03-6447-1301

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩1分
アクセス 日比谷線・大江戸線:六本木駅から1分 六本木駅から279m
住所 東京都港区六本木3-9-11 メインステージ六本木1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00〜00:00
【平日・土】
ランチ 12:00〜15:00 要予約2名様から承ります
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

席数形態 完全個室あり 会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

カウンターは禁煙です

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 分煙
  • コースあり
  • 個室あり
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • カウンター席あり
ホームページ http://sawaichi.jp/

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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