ギンザシノハラ

銀座しのはら

03-6263-0345

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料理メニュー

銀座しのはらでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

篠原 武将 氏

料理人
篠原 武将 氏(シノハラ タケマサ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

偶然選んだ料理人の世界で天賦の才が開花

1980年、滋賀県生まれ。学生時代は将来有望な空手選手で、大学への推薦入学の話も。しかし別の進路を探すため、断りの口実としてとっさに「手に職をつけたい」と言ったことが料理人になった契機。関西割烹の名店を2軒、京都の懐石料理【山玄茶】と修業を重ねるうちに、天賦の才が開花。26歳で独立して滋賀県に開いた【日本料理しのはら】は、9年の間に日本有数の人気店となる。2016年、【銀座しのはら】にて新たな境地に挑む。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00~23:00 予約必須

定休日

日曜日 不定休有り

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