チャイナビストロエヴォーブ

チャイナビストロ エヴォーブ

078-855-4800

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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高級感あふれるプレミアムな空間で、洗練された極上の中国料理を堪能

シックなモダンチャイナ風の店内で、広東料理や四川料理、それらをベースにした創作料理をコースで味わえる【チャイナビストロ EVOLVE】。フレンチのように美しい盛り付けの料理は和食、洋食の要素も融合した、店名の通り「進化する」中国料理です。カウンターキッチンを取り入れ、本格的な辛さの『四川麻婆豆腐』などの料理ができあがる様子を目の前で見ることができます。できたての料理には、コクと旨みが特長の無濾過の紹興酒やフランスワインを合わせて。カウンター席と半個室からなる店内は上質な大人の雰囲気に満ちていて、接待や親しいグループでの会食にぴったりです。英語の対応もあり、外国のゲストのおもてなしにも利用できます。

チャイナビストロ エヴォーブ
これだけは食べてほしいベスト3

鶏肉の柔らかさと特製ソースの辛味が食欲をそそる『四川名物よだれ鶏』

「よだれが出るほど美味しい」という意味の料理。若鶏でつくる柔らかい蒸し鶏に熟成年数の異なる豆板醤2種類を使ったソースがたっぷり。蒸し鶏のしっとりした食感と奥行きのある辛味が口いっぱいに広がります。

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鶏肉の柔らかさと特製ソースの辛味が食欲をそそる『四川名物よだれ鶏』

味わい豊かな金華豚をシンプルに調理し、焼きたてを食す『山形県産金華豚の自家製焼豚』

山形県の平田牧場で育てた金華豚の焼豚です。特製のタレに漬け込んだ豚肉を来店時間に合わせて焼き上げるので、焼きたてをいただけます。金華豚の脂の上品な甘み、身の旨みが絶妙です。

味わい豊かな金華豚をシンプルに調理し、焼きたてを食す『山形県産金華豚の自家製焼豚』

唐辛子と山椒の刺激的な旨みが豆腐をつつむ『四川麻婆豆腐』

陳建民氏の孫弟子にあたるオーナーシェフがつくる麻婆豆腐は、辛さの中にも旨みがあり、やみつきになる深い味わいです。冬には白子を入れたアレンジも加わるなど、伝統と新しさを併せ持つメニュー。

唐辛子と山椒の刺激的な旨みが豆腐をつつむ『四川麻婆豆腐』

料理人 / 常村 美文 氏 (ツネムラ ヨシフミ)

専門ジャンル:中華全般

子どものころに料理で家族を喜ばせた経験から料理人に

1966年、山形県出身。自営業の実家で母に替わってつくる料理をほめられたことから料理人を志す。中国料理が自分に合っていると感じ、大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、【鴻福門】で四川料理を、「京都ホテル」「神戸オリエンタルホテル」で広東料理の修業を積む。2000年神戸市六甲道にて【チャイナビストロ常村】をオープン、2010年三宮加納町に移転。2016年店名を【チャイナビストロ EVOLVE】に変更し、三宮中山手通に移転。

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常村 美文 氏

写真

  • 重厚な雰囲気のドアは、洗練された大人の空間への入口

    重厚な雰囲気のドアは、洗練された大人の空間への入口

  • 中山手通りに面したビルの7階

    中山手通りに面したビルの7階

  • ハイグレードなレストランが集まるラ・ドルレイ神戸三宮ビル

    ハイグレードなレストランが集まるラ・ドルレイ神戸三宮ビル

  • 落ち着いた大人のムード漂うスタイリッシュな店内

    落ち着いた大人のムード漂うスタイリッシュな店内

  • 贅沢な雰囲気の半個室で大切な人をおもてなし

    贅沢な雰囲気の半個室で大切な人をおもてなし

  • ダークカラーを基調にした落ち着いた店内

    ダークカラーを基調にした落ち着いた店内

  • 出来たての料理を味わえるカウンター席

    出来たての料理を味わえるカウンター席

  • シェフの調理を目の前で見られるオープンキッチンスタイル

    シェフの調理を目の前で見られるオープンキッチンスタイル

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チャイナビストロ エヴォーブの店舗情報

基本情報

店名 チャイナビストロ エヴォーブ
TEL

078-855-4800

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 阪急神戸本線 神戸三宮駅 徒歩10分
アクセス 阪急神戸本線神戸三宮駅下車徒歩10分。中山手通り沿い、みなと銀行の角を左に進みます。
住所 兵庫県神戸市中央区中山手通1-25-6 ラ・ドルレイ神戸三宮ビル7F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00~22:30 (L.O.21:00)
定休日 日曜日
月2回不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
席数形態 カウンター:6席、テーブル:4名×2席、2名×1席
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://cb-evolve.com/#section_service02

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.兵庫県神戸市中央区中山手通1-25-6 ラ・ドルレイ神戸三宮ビル7F 阪急神戸本線神戸三宮駅下車徒歩10分。中山手通り沿い、みなと銀行の角を左に進みます。 ここから地図が確認できます。

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