こだわりの食材をこだわりの焼き加減で。鉄板焼とワインを堪能できる大人の隠れ家

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厳選された国産食材を使った鉄板焼の店【岡山　鉄板焼　宝伝】。料理人は、鉄板焼一筋に修業してきた匠。和牛サーロインを絶妙の焼き具合であっさりした味わいに仕上げた『和牛サーロインうす焼』や、熟成和牛肉のたねにマデラワインを練りこんだ芳醇な風味の『熟成和牛ハンバーグステーキ』など、それぞれの料理にふさわしい焼き加減で繊細に焼き上げます。岡山の街の中心地にある店舗は、一歩入ると洞窟のような内壁、むき出しのパイプが配された下がり天井で、地底の秘密基地のような不思議な空間。カウンター15席のこぢんまりした店内で、しばし日常から離れて美味しいワインと上質な料理を愉しみたくなる、大人の隠れ家のようなお店です。

鉄板焼　宝伝
これだけは食べてほしいベスト３

熟成肉のたねにマデラワインを練りこんだ、大人の味わい『熟成和牛ハンバーグステーキ』

たねは、熟成された和牛がベース。調味料にはマデラワインも加え、奥深い味わいに仕上げています。お子さま向けメニューの域を脱した、大人が愉しむ料理にふさわしい「ハンバーグ」です。

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青森県産鴨使用。しっかりした肉質と甘くコク深い味が特徴の『国産鴨のロースト』

身が大きく味も濃い、青森県産の鴨が使われています。鴨独特の甘みと肉の歯ごたえが、絶妙の焼き加減によって、最大限に生かされた一品。輸入の鴨肉とは一味違う食べ応えです。

和牛サーロインうす焼 130g

旬の野菜（写真は黄ニラとしそ）を上質の和牛サーロインの薄切りで巻いて焼き上げています。味付けは塩コショウと至ってシンプルで、焼きしゃぶのようなあっさり感。ポン酢でさらにあっさりいただけます。（各130g）

料理人 / 守岡　宏治氏（モリオカ　コウジ）

専門ジャンル：鉄板焼

鉄板焼店で修業18年、この道一筋の「鉄板焼の匠」

1969年、岡山生まれ。料理の面白さ、正しい答えなどない自由さに魅せられ、料理人の道を歩み出す。鉄板焼店で18年修業し、自ら試行錯誤を重ねつつ、鉄板焼一筋で独自のスタイルを作り上げていった。2016年に【岡山　鉄板焼　宝伝】をオープンし、オーナーシェフに就任。お客さまの好みの素材、味、焼き加減に合わせて繊細に料理を焼き分ける、まさに「鉄板焼の匠」。

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写真

入る人をワクワクさせるアーティスティックな外観
カウンター席のみの店内。鉄板を眺めながらゆっくりお食事を
洞窟内のような内壁、パイプを配した下がり天井の不思議な空間
デザートは、別席で。小さな個室で過ごす打ち解けた時間
カウンター上の下がり壁にはむき出しのパイプのオブジェが
温もりある木のカウンター、大きめの椅子で、心安らぐひとときを
絶妙な焼き加減が素材の旨味を引き出す『和牛サーロインうす焼』

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鉄板焼　宝伝の店舗情報

基本情報

店名	鉄板焼　宝伝
TEL	050-5263-4947 086-233-0410 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR山陽本線岡山駅徒歩10分東山線城下駅徒歩5分
アクセス	東山線城下駅下車徒歩3分。岡山シンフォニーホールの裏側へ進み、「表町1丁目」を右折してすぐ右側です。
住所	岡山県岡山市北区表町1-6-32 岡崎ビル1F 地図を見る
営業時間	【平日・土】 17:00～23:00
定休日	日・祝日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 10000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ	15人 ( 宴会・パーティー時着席:15人 )
駐車場	あり店舗の隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	分煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースあり焼酎充実ワイン充実貸切可駐車場あり英語メニューありお子様連れ可外国語対応可（英語） Free Wi-Fi利用可フードアレルギー対応可ハラルメニューありカトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり
ホームページ	http://hoden-410.com/

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