レストラン ポンテベッキオ | お店の特徴

食材にこだわっている

安心安全でおいしい食材を選ぶのは“当然の大前提”

食材は全てが最高のもの。安心安全でおいしいものをチョイスするのは、ポンテベッキオでは当然の大前提であり、それをクリアしたものをいかに調理するか、いかにサービスするかという点に重きが置かれています。

地方の味を楽しめる

イタリア政府も認めた本場を超える至極のイタリアン

若くしてイタリアに渡り各地で研鑽を積んだシェフは、2004年にはイタリア政府からイタリア文化の橋渡しに貢献したとしてカヴァリエーレ章を贈られました。当然、その調理のベースは本場イタリア仕込みのもの。

接待・会食におすすめ

極上の料理ともてなしで大事な接待やデートの勝負をアシスト

最高の料理を最高の空間とサービスで味わうことができる稀有な店は、お祝いの席や勝負のデート、“ここぞ”という接待や会食に最適。招待されたなら、誰もが満足の笑みを残して帰途につくことでしょう。

ワインにこだわっている

イタリア産に限らず安心でおいしいワインを仕入れる柔軟性

アルコールの基本はワイン。ただ、イタリア産に限っているわけではなく、食材と同じように安心でおいしければどんなものも取り扱うという柔軟性があります。中には国産ワインや日本酒も。

食器・内装にこだわっている

食器や内装に至るまでシェフの妥協なき姿勢が及ぶ

シェフのこだわりは食材や調理だけに限られたものではありません。あらゆる点で妥協しない姿勢は、内装からシェフオリジナルデザインの食器にまで及び、それらを合わせたトータルで料理を味わう空間となっています。