ディナー：31000円 ランチ：15000円 
出町柳駅 徒歩5分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
前田 翔 氏 マエダ ショウ
名店【桜田】のDNAを受け継ぎ、30代前半にして独立開店
1982年生まれ、兵庫県出身。19歳で兵庫県のリゾートホテルに入社し、ホテル内の和食店で経験を積む。その後、京都の名割烹【桜田】の門を叩き、約9年間修業。日本の歴史や文化に根ざした料理の真髄を徹底して学ぶ。2015年1月、【桜田】が惜しまれつつ閉店すると、同年10月に独立して【弧玖】をオープン。30代前半という若さながら、【桜田】から継承した伝統の技と魂を守り、奥深い和食の世界を体現している。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
7月のお菓子の一例、爽やかな香りが広がる『大葉のきんとん』
コースを締めくくるお菓子も、懐石料理の大切な一品。爽やかな大葉の風味を存分に生かすため、1つのきんとんに7～8枚の大葉を練り込み、口あたりなめらかに仕上げています。上質な抹茶と一緒にどうぞ。
こだわりの食材
信頼のおける魚のプロから、選りすぐりの魚を仕入れています
錦市場の鮮魚店から、市場にはあまり出回らない上質な魚を仕入れています。その日の夜に使う魚を、昼まで泳がせておいてもらうこともしばしば。マグロは、市場の目利きにその日一番いいものを選んでもらっています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
店に到着したら、まずはお食事の前にほっと一息ついていだだく
お客様をお出迎えする際、暑い夏なら、冷たいジュースに氷を浮かべておしぼりと一緒にお出ししたり、冬には温かい煎茶や生姜湯をご用意したり、お食事の前にほっと一息ついていただけるよう、おもてなししています。
接待向きの落ち着いた個室も完備。日常を離れて静かな時間を
完全予約制でゆっくり食事を楽しんでいただけるので、大切なお客様の接待にも最適です。カウンター席のほか、落ち着いた個室もご用意しております。料理に合うお酒も幅広く取り揃えています。
弧玖の店舗情報
基本情報
| 店名 | 弧玖 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7560 075-746-4375 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 出町柳駅 徒歩5分 京都市営地下鉄烏丸線 今出川駅 徒歩7分 |
| アクセス | 京阪本線「出町柳駅」5番出口より徒歩5分、鴨川を渡り、河原町通へ。「葵橋西詰」交差点手前左側です。 |
| 住所 | 京都府京都市上京区青龍町204 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 不定休あり |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
