コキュウ

弧玖

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料理メニュー

弧玖でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

前田 翔 氏

料理人
前田 翔 氏(マエダ ショウ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

名店【桜田】のDNAを受け継ぎ、30代前半にして独立開店

1982年生まれ、兵庫県出身。19歳で兵庫県のリゾートホテルに入社し、ホテル内の和食店で経験を積む。その後、京都の名割烹【桜田】の門を叩き、約9年間修業。日本の歴史や文化に根ざした料理の真髄を徹底して学ぶ。2015年1月、【桜田】が惜しまれつつ閉店すると、同年10月に独立して【弧玖】をオープン。30代前半という若さながら、【桜田】から継承した伝統の技と魂を守り、奥深い和食の世界を体現している。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:15)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.19:30)

定休日

月曜日 不定休あり

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