弧玖京都御所/西陣/日本料理・懐石・会席料理メニュー

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料理メニュー

弧玖でこれだけは食べてほしいベスト３

祇園祭で華やぐ古都の夏を、彩り豊かに表現した7月の『八寸』

祇園祭のちまきを模したちまき寿司をはじめ、八幡巻き、ブドウの白和え、ジュンサイ、きぬかつぎなどを盛り込んだ『八寸』。ちまき寿司には「蘇民将来子孫也」とのお札が添えられ、演出でも楽しませてくれます。

暑い夏の日にぴったり。虫かごの演出が涼しげな7月の『先附』

虫かごをはずすと、涼やかな器に盛られた車海老とパプリカのゼリー寄せが現れます。出汁を効かせた優しい味わいで、黄身酢の酸味がアクセントに。さらに、蒸しアワビと白キクラゲが贅沢な風味と食感を添えています。

蓮の葉の水滴を思わせる、見た目も風雅な7月の『冷やしもの』

蓮の葉にのった水滴をイメージ。鱧の落としと車海老、トマト、南瓜に土佐酢のジュレをかけた一品です。鱧の落としの皮目にそっと忍ばせたワサビが味を引き締め、土佐酢の酸味と旨みが口の中に染み渡ります。

■お料理

祇園祭で華やぐ古都の夏を、彩り豊かに表現した7月の『八寸』

祇園祭のちまきを模したちまき寿司をはじめ、八幡巻き、ブドウの白和え、ジュンサイ、きぬかつぎなどを盛り込んだ『八寸』。ちまき寿司には「蘇民将来子孫也」とのお札が添えられ、演出でも楽しませてくれます。
暑い夏の日にぴったり。虫かごの演出が涼しげな7月の『先附』

虫かごをはずすと、涼やかな器に盛られた車海老とパプリカのゼリー寄せが現れます。出汁を効かせた優しい味わいで、黄身酢の酸味がアクセントに。さらに、蒸しアワビと白キクラゲが贅沢な風味と食感を添えています。
お造り
蓮の葉の水滴を思わせる、見た目も風雅な7月の『冷やしもの』

蓮の葉にのった水滴をイメージ。鱧の落としと車海老、トマト、南瓜に土佐酢のジュレをかけた一品です。鱧の落としの皮目にそっと忍ばせたワサビが味を引き締め、土佐酢の酸味と旨みが口の中に染み渡ります。
大葉のきんとん
煮物椀
お茶とお菓子

弧玖の店舗情報

基本情報

店名	弧玖
TEL	050-5263-7560 075-746-4375 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京阪本線出町柳駅徒歩5分京都市営地下鉄烏丸線今出川駅徒歩7分
アクセス	京阪本線「出町柳駅」5番出口より徒歩5分、鴨川を渡り、河原町通へ。「葵橋西詰」交差点手前左側です。
住所	京都府京都市上京区青龍町204 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ランチ 11:30～14:30 (L.O.13:15) 【火～日・祝・祝前】ディナー 17:30～21:30 (L.O.19:30)
定休日	月曜日不定休あり空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 31000円 10月～2月は旬の食材の仕入れに応じ変動いたします【ランチ】 15000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ	15人 ( 宴会・パーティー時着席:15人 )
席数形態	完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可個室あり焼酎充実日本酒充実貸切可ランチメニューありフードアレルギー対応可カウンター席あり完全禁煙

私がつくっています

料理人
前田　翔氏（マエダ　ショウ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

名店【桜田】のDNAを受け継ぎ、30代前半にして独立開店

1982年生まれ、兵庫県出身。19歳で兵庫県のリゾートホテルに入社し、ホテル内の和食店で経験を積む。その後、京都の名割烹【桜田】の門を叩き、約9年間修業。日本の歴史や文化に根ざした料理の真髄を徹底して学ぶ。2015年1月、【桜田】が惜しまれつつ閉店すると、同年10月に独立して【弧玖】をオープン。30代前半という若さながら、【桜田】から継承した伝統の技と魂を守り、奥深い和食の世界を体現している。