ディナー：12000円 ランチ：2500円 
新栄町駅 徒歩2分 
無休 
貯まる・使える 
極上のしゃぶしゃぶを、伝統ある民芸色豊かな空間で食す和みの時間
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地下鉄東山線・新栄町駅より徒歩2分。古い寺町に佇む昭和36年創業の【民芸割烹八雲】は、名古屋で初めて「しゃぶしゃぶ」を提供した老舗です。築50年余を迎えた風情ある民芸調の建物は、大阪の民藝建築家宮地米三氏が設計を手掛け、心も和む美しい空間を呈しています。『すすぎ鍋』とネーミングした自慢のしゃぶしゃぶは、吟味し尽くしたこだわりの牛肉をさっと特製スープにくぐらせ、自家製の胡麻だれで頂きます。創業以来変わらぬ秘伝の胡麻だれは、香り高くも肉本来の美味しさを感じられる上品な味わい。また趣異なる様々な個室もあり、芹沢銈介や棟方志功といった著名作家による作品が空間の随所に。それらを眺めるのもまた一興です。
民芸割烹八雲
これだけは食べてほしいベスト３
ステーキのような食べ応え「あみ焼きコース」
仲居さんがお座敷にてお客様好みの焼き具合で焼いてくれるあみ焼き。 厳選された黒毛和牛のヒレ肉と季節の焼き野菜をヘルシーに頂きます。※単品もあり
甘辛の自家製割り下も自慢です『すき焼コース』
厳選された黒毛和牛を甘辛い割り下でさっと煮て、生卵を付けていただくスタイル。ゴボウや椎茸、ネギなど野菜はその時々で異なります。
名古屋の元祖しゃぶしゃぶを味わう「すすぎ鍋コース」
きめ細かい霜降り肉は、リブロースの芯の部分だけを使用。秘伝の胡麻だれとの相性は抜群。煙突の中に炭を入れた火鍋での提供にも風情があります。※単品もあり
料理人 / 伊波 喜久男 氏 （イナミ キクオ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
長い下積み時代からこの店一筋でやってきたことが誇り
1967年生まれ、愛知県出身。サラリーマンを経て24歳の時、京都の調理師学校で日本料理を学ぶ。その後【民芸割烹八雲】で調理の下積みを経験し、接客を学び2001年、料理長に就任。先代の勇退を機に3代目店主となり、2011年よりオーナー料理長として同店の味と伝統を守っている。長年の経験から肉の目利きには自信がありお客様から絶大な信頼を得ている。
民芸割烹八雲の店舗情報
基本情報
| 店名 | 民芸割烹八雲 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7341 052-932-2800 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄東山線 新栄町駅 徒歩2分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄東山線「新栄町駅」1番出口から西へ徒歩2分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市東区東桜2-16-25 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 月曜昼休み(夜は営業） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 100人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席のみ(別途喫煙スペースがあります） 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.yagumo.org |
