サヌキヤ

さぬきや

050-5870-4887

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旬の食材を使った「さぬきや」ならではの味をご堪能下さい。

遊び心溢れる四季折々の料理。それぞれの料理に相性の良い旬の日本酒を併せて召し上がって頂きうどんで〆る…そのような楽しみ方をご提案する老舗 「さぬきや」。利酒師でもある店主がセレクトする日本酒と料理の数々はどれも舌鼓を打つほどの美味しさです。水にこだわって作るうどんは一度味わって頂きたい一品。もちろんうどんだけに留まらず、旬のお酒や季節の料理も美味しく召し上がって頂けるよう料理に使う仕込み水、更には飲み水にまでこだわっています未だかつて食べた事のない味を探し求め続けている店主の繊細な料理を是非ご堪能下さい。

さぬきや
これだけは食べてほしいベスト3

フォアグラの茶碗蒸し

貝の出汁を使った旨味溢れるフルフルの茶碗蒸しをフォアグラ-ド-オア、熟成バルサミコソース、すりたての本山葵で食す。
貴腐ワインを連想させる甘美な日本酒と共に…
和製のフォアグラ×ソーテルヌ感覚で!

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フォアグラの茶碗蒸し

トリュフ薫る米沢牛のうどん濃久里夢仕立て

厳選された米沢牛を出汁にくぐらせミディアムレアに火を通しコクのある豆乳出汁を張ったうどんに乗せてトリュフの薫りをまとわせました。

トリュフ薫る米沢牛のうどん濃久里夢仕立て

粗びき全粒粉のうどん(季節で変わる店主お勧めの食べ方で)

全粒粉でうどんを打つこと自体不可能とさえ言われてきました。
北海道産の小麦で香り高く滋味深い体が喜ぶような美味しさを追求して開発致しました。(特許取得第5412699号)
まずはそのままお召し上がり下さい。

粗びき全粒粉のうどん(季節で変わる店主お勧めの食べ方で)

料理人 / 近藤 康浩 氏 (コンドウ ヤスヒロ)

専門ジャンル:和食全般

『料理・日本酒・うどん』すべてに手間ひま惜しまず全力投球!

「ミシュランガイド東京2018」ビブグルマン!東京・高円寺で昭和39年に創業以来の老舗を受け継いでいます。新たな味わいのうどんの創出から四季折々の懐石料理にも腕をふるい、コース料理一品一品に合わせる日本酒のセレクトは秀逸!。政治家から芸能界まで著名人のファンは多い!

プロフィールを見る

近藤 康浩 氏

さぬきやの店舗情報

基本情報

店名 さぬきや
TEL

050-5870-4887

03-3314-4488

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最寄駅 JR中央線 高円寺駅 徒歩6分
JR総武線 高円寺駅 徒歩6分
アクセス 高円寺駅南口下車徒歩6分。
住所 東京都杉並区高円寺南4-38-7 地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

席数形態 カウンター14席・テーブル10席・掘りごたつ式個室6名様用
駐車場 なし

当店にはご用意はございませんが、近隣にコインパーキングがございます。

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

プルームテック利用可能席あり

こだわり
ホームページ http://koenji-sanukiya.com

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