通常：8000円 
高円寺駅 徒歩6分 
日曜日 
貯まる・使える 
d払い
近藤 康浩 氏 コンドウ ヤスヒロ
『料理・日本酒・うどん』すべてに手間ひま惜しまず全力投球！
「ミシュランガイド東京2018」ビブグルマン！東京・高円寺で昭和39年に創業以来の老舗を受け継いでいます。新たな味わいのうどんの創出から四季折々の懐石料理にも腕をふるい、コース料理一品一品に合わせる日本酒のセレクトは秀逸！。政治家から芸能界まで著名人のファンは多い！
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 27年
- 著者・出演
- 著書「つゆから教えるおつまみレシピ」 テレビ出演多数 2015和食産業展にて講演 ミシュランガイド東京2018
自慢の一品
和製のフォアグラ×ソーテルヌ感覚で『フォアグラの茶碗蒸し』
ソーテルヌを連想させる甘美な日本酒と共に和製のフォアグラ×ソーテルヌ感覚で味わう一品。フォアグラと長期熟成バルサミコ酢を使用したソース。出汁は地の複雑な味わい。その織り成すハーモニーを堪能ください。
こだわりの食材
美しきうどん
自ら打つうどんは小麦香る滋味深い味わい。日本各地の小麦粉のなかで探したどり着いた【十勝平野で育まれた小麦を粒度にこだわって挽いた小麦粉】。店主曰く『日々の精進を自らの喜びとし調理につとめております。』
- こだわり食材
- うどん
おもてなしの流儀
「コース料理に合わせて日本酒もおまかせで」とお伝えください。
うどんと料理と日本酒の3つを柱に追求することが相互関係の中で新しい食文化を創造していけるものと考えております。それぞれが効果的に引き立てあうようご提供致します。
明日への鋭気を養っていただきたい。
どんなに楽しいひと時を過ごしても翌日に残るようではお客様の発展は望めません。厳選の美酒でおくつろぎいただき明日からのお客様のご活躍をお祈り申し上げます。
日本一の煮干しを作る男がいると聞きつけ四国へ飛び、いざ瀬戸内の海へ！鰯漁に同行し運搬から加工工程まで視察！水揚げから乾燥工程までが1時間という正に感動品質の日本一の煮干しを出汁に使っています。
さぬきやの店舗情報
基本情報
| 店名 | さぬきや |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4887 03-3314-4488 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR中央線 高円寺駅 徒歩6分 JR総武線 高円寺駅 徒歩6分 |
| アクセス | 高円寺駅南口下車徒歩6分。 |
| 住所 | 東京都杉並区高円寺南4-38-7 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 席数形態 | カウンター14席・テーブル10席・掘りごたつ式個室6名様用 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
当店にはご用意はございませんが、近隣にコインパーキングがございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://koenji-sanukiya.com |
