ジイノセントカーベリー

ジ イノセント カーベリー

050-5263-7248

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

セラーに並んだお肉が斬新。お洒落でスタイリッシュな空間で上質な和牛が愉しめる店

生産者の想いが溢れた、日本が誇る上質な和牛の本物の美味しさを堪能できる【The INNOCENT CARVERY】。岡田シェフが考案し、日経レストランメニューでグランプリを受賞した『キムチの王様』は受賞から20年経っても人気を博しています。『和牛食べ比べコース』、その日のおすすめや気分でシェフと考える『シェフズテーブル』も人気です。欧州のお洒落なレストラン風のブッチャーが併設された、お肉が並ぶセラーは圧巻。西麻布・乃木坂エリアでも一目置かれるワンランク上の落ち着いた雰囲気で、美味しい和牛を堪能できます。店名は、「素材に対して純粋・無垢に向き合う」「お肉本来の味を損なわない切り分け」という意味に由来しているそうです。

ジ イノセント カーベリー
これだけは食べてほしいベスト3

繋ぎにフォアグラを使用。旨味が凝縮された贅沢な逸品『和牛都会風パテ』

パテの外側を和牛の脂で囲み、パテ自体にいい脂が染み込んでいるため、旨味が豊富。低温調理なので、脂のしっかりした甘味と、凝縮された旨味が絶妙です。レバー特有の臭みもなく、肉本来の味がしっかりしています。

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繋ぎにフォアグラを使用。旨味が凝縮された贅沢な逸品『和牛都会風パテ』

日経レストラン第1回グランプリメニューに選ばれた『キムチの王様』

1995年グランプリ受賞。鮪、鯛、海老、帆立、松の実、クコの実、パクチー、みつばに辛いソースを絡め、提供する直前に白菜キムチで包んだ前菜です。辛口の白ワインがとても良く合う絶品。

日経レストラン第1回グランプリメニューに選ばれた『キムチの王様』

ジューシーでしっかりとした肉質が味わえる『和牛厚切りまたは薄切り タン』

肉々しく、コリコリとした食感が特徴。豊潤でサラリとした脂がとろけ、旨みがあふれ出します。世界に誇る神戸牛の格別の味わいは、まさに究極の逸品です。

ジューシーでしっかりとした肉質が味わえる『和牛厚切りまたは薄切り タン』

料理人 / 岡田 賢一郎 氏 (オカダ ケンイチロウ)

専門ジャンル:焼肉

長い沈黙を破り、完全復活を遂げた料理人

1965年大阪府生まれ。1983年大阪の焼肉亭マダンでアルバイトを始めた後、社員に抜擢。シェフとして11年修業した。1993年ちゃんとグループを創設、オーナーシェフとなる。1995年日経レストランメニューグランプリで、自身が考案した「キムチの王様」が見事グランプリ受賞。1999年よりNYと東京で2重シェフ生活を始めるも2006年に引退。満を持して2015年、待ち望まれた復活を遂げた。日々牛の命に真摯に向き合い、研鑽している。

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岡田 賢一郎 氏

ジ イノセント カーベリーの店舗情報

基本情報

店名 ジ イノセント カーベリー
TEL

050-5263-7248

03-5411-2911

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩9分
都営地下鉄大江戸線 六本木駅 徒歩10分
アクセス 東京メトロ千代田線「乃木坂駅」徒歩5分/都営地下鉄大江戸線「六本木駅」徒歩10分
住所 東京都港区西麻布1-4-28 カルハ西麻布101 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.22:45)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円

設備情報

キャパシティ 51人
席数形態 (カウンター10席、テーブル36席、4名用の個室が1つございます)
駐車場 あり

近隣にコインパーキング有

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり
ホームページ http://www.innocent-carvery.jp/
姉妹店

このお店からのお知らせ

2017.12.20

年末年始の営業のお知らせ

2017年12月31日~2018年1月3日まで
お休みをいただきます。
新年は1月4日より営業致します。
皆様のお越しをお待ちしております。

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