キョウスイラン

京 翠嵐

050-5263-6369

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

松勢 良夫 氏 マツセ ヨシオ

クリエイティブな感性でフレンチを会席料理へと昇華させる

1975年、大阪府生まれ。【京 翠嵐】 レストランシェフ。フランスへ渡り3つの三ツ星レストランで部門シェフとして活躍。帰国後、京都のホテルにあるフランス料理レストランのシェフを経て、2016年、翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都 レストラン【京 翠嵐】のレストランシェフに就任。素材を活かしたジャンルにとらわれないスタイルで、クリエイティブな料理を次々と生み出し、海外のゲストにも高い評価を得ている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数

自慢の一品

海外のゲストにも日本料理の心をお伝えしたい。夜会席『錦繍』

汲出しに始まり、一汁三菜を柱とした茶懐石に倣ってご提供。「八寸」はメインディッシュの位置づけ。走り・旬・名残と、季節の移ろいを目と舌で楽しんで頂けます。締めの主菓子は好きなものを好きなだけどうぞ。

こだわりの食材

その時その時、最高のものを。“地産地消”も大切に

夏には山梨県・西野の白桃など、季節ごとに最もよいと納得できる食材を揃えています。できる限り地産地消にもこだわり、その中には、るり渓・八木農園の山羊のチーズなど珍味もあり、好評です。

おもてなしの流儀

心地よく過ごしていただくためのプロのサービスを

心地のよい空間づくり、温かなおもてなしを大切にしています。ゆったりと寛いでいただき、ぜひ思い出深い時をお過ごしください。ワインソムリエも常駐しております。

日本初進出のラグジュアリーコレクション

ラグジュアリーコレクションホテルは、シェラトン、ウェスティン等を展開するスターウッド・ホテル&リゾートの、最高級ホテルブランド。特別の日の一席も【京 翠嵐】で。上質のひとときをお約束いたします。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~21:00 (L.O.21:00)
朝食 07:00~10:00 (L.O.10:00)

定休日

無休

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