フランスリョウリテンシェイノ

フランス料理店 シェ・イノ

03-3274-2020

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

古賀 純二 氏 コガ ジュンジ

【シェ・イノ】ひと筋32年。井上氏が最も信頼を置くシェフ

1964年、佐賀県生まれ。実家が料理屋を営んでいたことから、幼い頃から料理へ強い憧れを抱く。中学時代に『マキシム・ド・パリの家庭料理』という本と出会うと、将来はフレンチのシェフになることを決心する。調理師専門学校を卒業すると、20歳で【シェ・イノ】に入社。井上旭シェフの薫陶を受けながら厳しい修業時代を過ごす。2006年には料理長に就任。勤続32年、現在まで【シェ・イノ】ひと筋を貫く。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
40年

自慢の一品

ソースの傑作、『仔羊のパイ包み焼き “マリアカラス風”』

井上氏の40年来のスペシャリテです。丁寧に火入れした羊肉、そこにフォアグラとトリュフを挟みました。ペリグー・ソースは、井上氏がフランス修業時代にソースの神様、ジャン・トロワグロから学んだ直伝の味です。

こだわりの食材

美味なる料理の数々を支える巧みなソース使い

仔羊やトリュフ、フォアグラなど食材にこだわるのは当然、その根底を支えるのがソースです。マディラ、ノイリー、ペルノーなど例を挙げれば切りはないですが、お酒を贅沢に使うのがこの店のソースづくりの基本です。

こだわり食材
羊肉 、 フォアグラ

おもてなしの流儀

初めてのゲストこそリスペクトし、最高のもてなしを

ご常連のお客様もたくさんいらっしゃいますが、初めてのゲストにもしっかりとリスペクトするのが【シェ・イノ】の流儀。ゲストそれぞれの価値観を推し量り、30年以上にわたり培ったもてなしでサービスいたします。

時代性を感じさせないアールデコ調の落ち着いた雰囲気

【シェ イノ】は、料理とワイン、サービス、そしてこの空間があっての店。アールデコ調の落ち着きの中にも、天井が高く開放的な雰囲気も醸し出します。大切な人との寛ぎの時間をお過ごしください。

フランス料理店 シェ・イノの店舗情報

基本情報

店名 フランス料理店 シェ・イノ
TEL

03-3274-2020

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ銀座線 京橋駅 徒歩1分
JR各線 東京駅 徒歩7分
アクセス 東京メトロ銀座線「京橋駅」5番出口より徒歩1分/JR各線「東京駅」八重洲南口より徒歩7分。
住所 東京都中央区京橋2-4-16 明治京橋ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.20:30)
定休日 毎週日曜日、月2回月曜日、夏季休暇、年末年始
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 64人 ( 宴会・パーティー時 立席:120人 着席:64人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.chezinno.jp/

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.20:30)

定休日

毎週日曜日、月2回月曜日、夏季休暇、年末年始

フランス料理店 シェ・イノに行った9人の投稿から算出しています。

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この情報は2024年5月13日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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