京橋駅 徒歩1分 料理メニュー
（税込価格）
フランス料理店 シェ・イノでこれだけは食べてほしいベスト３
日本のフランス料理界の伝説的ひと皿『仔羊のパイ包み焼き“マリアカラス”風』
【銀座レカン】料理長時代から井上氏のスペシャリテとして続くひと皿。世界的オペラ歌手マリア・カラスに因み命名。仔羊、トリュフ、フォアグラを、ペリグー・ソースの奥深き味わいがまとめ上げる。
9900円
2種のドレッシングとウニのソースで味わう『オマール海老と野菜のガトー仕立て“コート・ドール風”』
オマール海老と8種ほどの野菜を寄せたテリーヌ。トリュフとトマトのドレッシングを添え、濃厚なウニのソースでいただく。脇に添えたタラバガニのカクテルとキャビアが贅沢な逸品です。
7150円
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『蝦夷鹿、鶏、鴨のパテアンクルート』
伝統的なフランス料理で、肉の理解と構成力、コンソメゼリーという異なる３つの技術がいずれも高いレベルで求められる。手島シェフが和歌山【オテル・ド・ヨシノ】時代からスペシャリテとしている一皿
7700円
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『トリュフのラヴィオリ シャテーニュ栗のカプチーノ仕立て』
トリュフのラビオリに、栗のソースをまとわせて。井上シェフの『ラビオリとトリュフ、ソースオマロン』と、吉野シェフの『シャテーヌ栗のポタージュ』という、二巨匠のシグネチャーを重ねた、手島シェフによる一皿。
6600円
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『スコットランド産ペルドローグリ サヴォイキャベツと共に』
やわらかい胸肉をフォアグラとともに、サヴォイキャベツで巻いて蒸しあげる一方、旨みたっぷりのもも肉は炭火で焼いて、香ばしさをまとわせる。ペルドローのジュにアルマニャックを加えた香り高いソースを添えて。
時価
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2種のドレッシングとウニのソースで味わう『オマール海老と野菜のガトー仕立て“コート・ドール風”』
オマール海老と8種ほどの野菜を寄せたテリーヌ。トリュフとトマトのドレッシングを添え、濃厚なウニのソースでいただく。脇に添えたタラバガニのカクテルとキャビアが贅沢な逸品です。
7150円
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蕪で覆ったオマール海老とアヴォカドとトマトの取り合わせ
7150円
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足赤海老のカダイフヌードル巻き、インゲンとトマト添え
7150円
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ズワイガニのアヴォカドクリームソース キャビア添え
7700円
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フォアグラのキャベツ包み
8800円
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フォアグラのフラン ポルト酒風味
6600円
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エスカルゴを詰めた トマトのベーニエ
6600円
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トリュフのピューレ入りラヴィオリ マロンソース
6600円
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温度玉子の黒トリュフピューレがけ
7150円
■前菜
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仔羊の背肉のロースト ディジョン風
7700円
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日本のフランス料理界の伝説的ひと皿『仔羊のパイ包み焼き“マリアカラス”風』
【銀座レカン】料理長時代から井上氏のスペシャリテとして続くひと皿。世界的オペラ歌手マリア・カラスに因み命名。仔羊、トリュフ、フォアグラを、ペリグー・ソースの奥深き味わいがまとめ上げる。
9900円
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牛フィレ肉とフォワグラのソテー ロッシーニ好み
13200円
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ブルゴーニュ風 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
7700円
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鳩のロースト シェ・イノ風
9900円
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リ・ド・ヴォーのパネ マディラワインソース
8800円
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本日の肉料理
時価
■肉料理
フランス料理店 シェ・イノの店舗情報
基本情報
| 店名 | フランス料理店 シェ・イノ |
|---|---|
| TEL |
03-3274-2020 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 |
東京メトロ銀座線 京橋駅 徒歩1分 JR各線 東京駅 徒歩7分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線「京橋駅」5番出口より徒歩1分／JR各線「東京駅」八重洲南口より徒歩7分。 |
| 住所 | 東京都中央区京橋2-4-16 明治京橋ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 毎週日曜日、月2回月曜日、夏季休暇、年末年始 |
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 64人 ( 宴会・パーティー時 立席:120人 着席:64人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.chezinno.jp/ |
