シセンリョウリカビキョウバシ

四川料理 華美 京橋

050-5870-1260

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中国・四川の五ツ星ホテルの元料理長が腕を振るう、本格正統派四川料理の店

四川料理『華美』は、東京駅八重洲口から徒歩4分、中国国家資格の特級厨師を持つ楊聡料理長がつくり出す本格四川料理コースを堪能できる店。長年積み重ねた高い技術、確固たる味への探求心から生まれる正統的な中国料理はどれも絶品です。      人気の『辣子鶏(鶏肉の唐辛子炒め)』は、四川料理ならではの「麻辣」を満喫できる逸品。料理長がつくる料理の魅力を余すことなく網羅できるコースは、特におすすめです。 店内は高級感溢れる雰囲気に包まれ、和室の個室・椅子席の半個室も完備されています。大人数の宴会やデート、ビジネスシーンなどにも利用可能。料理長だからこそ手がけることができる逸品をぜひ味わってみてください。

四川料理 華美 京橋
これだけは食べてほしいベスト3

肉や野菜、魚など季節の素材も多く取り入れられた『前菜各種』

『とらふぐの煮こごり』や『ハチノスの四川風ソース』など、料理のスターターを務める前菜にも料理長の細やかな技を感じられます。ビールや紹興酒が進むこと間違いなし。

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肉や野菜、魚など季節の素材も多く取り入れられた『前菜各種』

程よい辛さと香りが食欲を刺激する『鶏肉の唐辛子炒め』

調味料には、四川料理を代表する唐辛子と花椒(中国山椒)を使用。薄衣を纏い油で揚げた鶏肉が絶妙に絡み合います。さまざまなアルコールが進む逸品です。

程よい辛さと香りが食欲を刺激する『鶏肉の唐辛子炒め』

トマト麻婆豆腐

楊総料理長のオリジナル料理「トマト入り麻婆豆腐」。トマトの甘さと酸っぱさが交じった新しい豆腐料理。辛さはほとんど無いので、女性やお子様に最適な料理です。

トマト麻婆豆腐

料理人 / 楊 聡 氏 (ヨウ ソウ)

専門ジャンル:四川料理

美味しい料理をつくる料理人を、子供の頃から憧れて

中国四川省生まれ。美味しい料理をつくりだすことができる料理人に憧れ料理の世界へ。1993年・四川省東華大酒店の料理長、1995年・四川省錦江賓館の料理チーフとして手腕を振るう。1999年第四回全国烹飪技術競技会の炒め物部門でゴールドメダル受賞。2000年に四川省で最初の認定となった「四川料理の名シェフ(川菜烹飪名師)」に選ばれる。2019年4月のオープンに伴い、【四川料理 華美 京橋】の料理長に就任。

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楊 聡 氏

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四川料理 華美 京橋の店舗情報

基本情報

店名 四川料理 華美 京橋
TEL

050-5870-1260

03-3562-8228

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ銀座線 京橋駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ銀座線「京橋駅」より北へ徒歩3分。京橋二丁目交差点を東へ100mほど進んだ左手側、ビル地下1階。
住所 東京都中央区京橋1-6-13 金葉ビルB1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 11:00~15:00
【平日・土】
ディナー 17:00~23:00
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済
PayPay, Alipay

(PayPayと支付宝(ALIPAY)でのお支払いが可能です。)

設備情報

キャパシティ 75人 ( 宴会・パーティー時 着席:75人 )
席数形態 完全個室あり・半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

このお店からのお知らせ

2020-05-03

5月6日までは平日のランチタイム11:00~15:00のみの営業です。持ち帰りやっています!

非常事態宣言を受け、当店では営業時間の短縮を行い、5月6日までは平日のランチタイム11:00~15:00のみの営業となっており、土曜日も休業としております。なお、ランチタイムでは、持ち帰りをやっています!

2020-05-03

「辛くない四川料理(正統派伝統の高級四川料理)コース」を始めました

本場四川の高級ホテルで提供される正統的な四川料理は辛くない料理が主体です。様々な下味を付け、多種多様な調味料を駆使し、異なるうま味を感じさせます。四川の高級正統料理を是非、当店で味わってみて下さい。

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