ル・マンジュ・トゥー | お店の特徴

食器・内装にこだわっている

ジノリの食器の美しい白が料理の色彩を引き立てる

使用する食器は料理が映え、視線が分散しにくい白が基本。一見シンプルに見えますが、限りなく白を追求したジノリを揃えることで、料理がひときわ輝きます。

演出・サービスに特徴がある

歴史と伝統という基本に支えられながら時代とともに変わる料理

長く受け継がれるフランス料理の基本に敬意を払いつつ、時代とともに変わる料理。なぜ変えるのか、なぜ守るのか。いつもその意味を考え続けることで、谷シェフの料理は時代を越えて愛される味となります。

ワインにこだわっている

変幻自在なコースに合わせるバラエティ豊かなワイン

ヴィンテージ感のある赤、爽やかで軽い飲み口の白。1～2万円台をボリュームゾーンに、幅広いワインをラインナップ。バイザグラスも各種揃い、コースの流れに合わせて楽しむこともできます。

隠れ家的

住宅街の一角にひっそりと佇む隠れ家のような店

店は住宅街の路地の一角で、駅からの距離も少々。縁あって決めたというこの場所ですが、はや創業20余年。地図を片手に歩く道中さえ、料理への期待を高めるエッセンスです。

接待・会食におすすめ

デートから接待まで、多彩な場面に利用できる雰囲気と価格

価格で語る店ではありませんが、谷シェフ渾身のフルコースが手頃に楽しめるのも、やはりこの店の魅力。接待からデートまで、さまざまなシーンで利用できそうです。

食材にこだわっている

突き詰めた理論と実践する技術。両者が揃って生まれる芸術的料理

出汁に野菜は一切使わず、コクはコニャック、リキュール、ワインなどで演出。油脂や乳清のコントロールや、食材の熟成など、すべての基本は理論と技術から生まれています。