ニホンリョウリトナミ

日本料理斗南

050-5384-6310

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「伝統と現代」をテーマに、日本各地の郷土の食・素材を東京の感性で表現する日本料理

神楽坂の路地裏に佇む【日本料理 斗南】。砂利敷の小径から続く店内は、左官職人・吉村誠氏の手による白漆喰の土壁をはじめ、島根県吉原木工所の組子扉や障子など、日本の伝統的な意匠を随所に配しながら、全体はモダンな雰囲気を湛えています。料理もまた、店内空間と同じく、日本各地の郷土の食・素材を現代的に仕立てた日本料理で、「伝統と現代」を同時に表現。質の高さには揺るぎない矜恃を持ちつつ、あくまで「気軽に楽しんでほしい」と、昼懐石は3500円から、カウンター限定で名物『葛すき焼き』も味わえる5000円コースも用意しています。日常からハレの日まで、日本の美味を味わう料理に、季節の移ろいを感じてみてはいかがでしょうか。

日本料理斗南
これだけは食べてほしいベスト3

タラバ蟹の美味しさを味わうための『蟹ごはん』

土台となるのは、兵庫県産の干し海苔を使った、海苔が香る炊き込みご飯。そこに、これでもかというほどタラバ蟹をのせ、上から三つ葉を散らします。タラバ蟹の美味しさを味わうためにつくられた、贅沢な一品です。

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タラバ蟹の美味しさを味わうための『蟹ごはん』

上質な黒毛和牛の香りと味わいを存分に堪能する『天草黒毛和牛(A5)葛すき焼き』

葛を入れ、とろみを出した割り下で仕上げるA5天草黒毛和牛のすき焼き。柚子の香りがするという高知県産のゆずたまごを添えて。島根県・石州瓦を使った「瓦焼き」のスタイルに趣きを感じる【斗南】名物の逸品です。

上質な黒毛和牛の香りと味わいを存分に堪能する『天草黒毛和牛(A5)葛すき焼き』

「季節のすり流し」を含む、彩豊かな6品の『旬の前菜盛』

吉原木工所特注の桐箱のふたを開けると、中には旬の彩を届ける6つの季節の前菜。贅沢気分を盛り上げる、食事の始まりにふさわしい一品です。桐箱の前面にあいた穴は、「斗南」にちなんだ南斗六星を表しています。

「季節のすり流し」を含む、彩豊かな6品の『旬の前菜盛』

料理人 / 鎌田 雄志 氏 (カマダ タケシ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

「人を喜ばせる場を成すこと」を信条に、日々精進を重ねる料理人

1979年、北海道札幌生まれ。札幌【漫遊亭】、南青山【東京ガス 青山クラブ】を経て、2011年7月から、【神楽坂おいしんぼ】にて料理長を務める。その後、【瓢箪坂 おいしんぼ】【日本料理 斗南】を立ち上げつつ、「北海道レストランバス」の食プロデュースやギフト商品の開発などにもその才能を発揮。2017年4月、株式会社 僖成の総料理長に就任。ジェラートの世界大会で優勝経験もあり、自店のコースの甘味でその味を披露している。

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鎌田 雄志 氏

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日本料理斗南の店舗情報

基本情報

店名 日本料理斗南
TEL

050-5384-6310

03-6228-1984

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR中央線 飯田橋駅 徒歩3分
東京メトロ各線 飯田橋駅 徒歩3分
アクセス 各線・飯田橋駅から徒歩3分
住所 東京都新宿区神楽坂3-2-31 大宗第3ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00) ※コースL.O.は21:30
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:25人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://wa-kinari.jp/tonami/index.html

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-6310 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都新宿区神楽坂3-2-31 大宗第3ビル1F 各線・飯田橋駅から徒歩3分 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2021-02-08

■新型コロナウィルス感染拡大防止のための自粛による短縮営業のご案内

ウイルス感染防止の為の東京都の営業時間短縮要請を受け、営業時間を11:30~20:00(L.O19:30)に変更いたします。

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