ディナー：6000円 
浅草橋駅 徒歩5分 
火曜日 料理メニュー
Wineshop＆Diner FUJIMARUでこれだけは食べてほしいベスト３
様々な部位を一度で味わえる『石黒農場の「ほろほろ鳥」のレアグリル』
日本で唯一のほろほろ鳥専門農家より仕入れる滋味豊かなほろほろ鳥をシンプルにグリル。まるまる一羽仕入れることで、胸ともも、レバーなどの様々な部位が味わえます。卵白とオリーブで作るマヨネーズを添えて。
1800円
水揚げされたばかりの魚介を直送する『尾鷲の魚介のサラダ』
シェフ自らが尾鷲漁港を訪れ、魚屋と懇意になることで直送される魚介の数々をサラダ仕立てに。この日は脂ののったブリ、サワラ、サザエなどが盛り合せに。
1300円
十勝のマタギ集団が生み出した『シャルキュトリー盛り合わせ エレゾ 北海道豊頃町』
北海道十勝で活躍する日本で初めてマタギを社員にしたプロフェショナル集団が生みだす逸品です。狩猟・肉の加工・熟成・販売まで、すべて自分たちの手で行ったシャルキュトリーを盛り合せに。
1600円
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様々な部位を一度で味わえる『石黒農場の「ほろほろ鳥」のレアグリル』
日本で唯一のほろほろ鳥専門農家より仕入れる滋味豊かなほろほろ鳥をシンプルにグリル。まるまる一羽仕入れることで、胸ともも、レバーなどの様々な部位が味わえます。卵白とオリーブで作るマヨネーズを添えて。
1800円
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ココアのクレープ ジュラール・シュレールのマール風味のクリームとベリーのソース
除草剤、化学肥料を何十年にもわたって使用せず収量をできるだけ低く抑え、濃縮度の高いブドウを栽培してます。アルザスのヴァンナチュール生産者です。
1000円
■スペシャル
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地ダコと茸のアヒージョ
1100円
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水揚げされたばかりの魚介を直送する『尾鷲の魚介のサラダ』
シェフ自らが尾鷲漁港を訪れ、魚屋と懇意になることで直送される魚介の数々をサラダ仕立てに。この日は脂ののったブリ、サワラ、サザエなどが盛り合せに。
1300円
■三重県 尾鷲港より本日の魚介たち
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パン盛り合わせ 【パーラー江古田】東京都江古田
江古田の地で国産小麦を積極的に使い天然酵母で発酵、やや高めの温度で焼き上げる皮の厚いパン。素朴で優しい味わいは日本全国にファンがいます。毎日配達してくれる焼きたてのパンを3種類お楽しみいただけます。
500円
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佐藤バター 【佐藤乳業】新潟県佐渡市
手つかずの自然が残る佐渡島南から、厳選した契約農家さんの新鮮な生乳を日々運んでもらい、ミネラル成分が豊富な佐渡海洋深層水でできた食塩とバターを作る。
200円
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山形牛のメンチカツ【肉の土田】山形県東根市
山形は東根という山形空港にもほど近い山形の山々に囲まれた真ん中に位置。名産牛の深い味わいとまろやかな脂質に国産豚肉とスパイスを絶妙に配合。濃厚な肉汁と共に玉ねぎの甘みやスパイスの香りが広がります。
400円
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大阪風クロケット 【たこりき】大阪府松屋町
たこ焼きの名店「たこりき」さんから取り寄せています。たこりきさんは島之内醸造所から徒歩5分程の至近距離、昔ながらの商店街の少し奥まった所にあります。
500円
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たまとろ 生サラミ 【へんじんもっこ】新潟県佐渡市
乳酸菌で発酵熟成させた、乾燥・燻製していないとても柔らかな生タイプのサラミ。サラミは固めというイメージを覆す名の通りトロリとした食感と独特のまろやかな酸味が特徴です。
800円
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十勝のマタギ集団が生み出した『シャルキュトリー盛り合わせ エレゾ 北海道豊頃町』
北海道十勝で活躍する日本で初めてマタギを社員にしたプロフェショナル集団が生みだす逸品です。狩猟・肉の加工・熟成・販売まで、すべて自分たちの手で行ったシャルキュトリーを盛り合せに。
1600円
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卵黄とバター、青唐のパスタ 【開化楼】東京浅草
「お客様が忘れられない心に残る麺を作る」という企業理念のもとラーメン職人の中では知る人ぞ知る製麺所、浅草 開化楼。イタリアン、サローネグループ総料理長樋口氏の協力の元作り上げた生パスタ。
1200円
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チーズ盛り合わせ 【さらべつチーズ工場】北海道更別市
帯広市から車で40分。「100年前のチーズ作り」を実践し、機械は使わず、かくはんや型入れなど、工程は全て手作業。10か月以上の熟成期間を経て、華やかな香りと深い風味をまとった本格派。
1200円～
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生チョコクリーム ローストカカオとメープルシロップ 【DARI-K ダリケー】京都府京都市
インドネシアはガーナよりもカカオの生産量が多いのにも関わらず発酵させる技術が無かった為に日本にはほとんど輸入されてません。高品質なカカオから造られるチョコレートを是非食後酒と合わせてお楽しみ下さい。
900円
■メーカーズセレクション
Wineshop＆Diner FUJIMARUの店舗情報
基本情報
| 店名 | Wineshop＆Diner FUJIMARU |
|---|---|
| TEL |
03-5829-8190 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR総武線 浅草橋駅 徒歩5分 都営浅草線 浅草橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 浅草橋西口より「あさくさばし」を渡り、神田川沿いの建物2Fです |
| 住所 | 東京都中央区東日本橋2-27-19 Sビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 毎週火曜日、第二水曜日定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, AMEX, MASTER |
設備情報
| 席数形態 | カウンター7席／12名席有り |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.papilles.net/shops/ |
