ワインショップアンドダイナーフジマル

Wineshop&Diner FUJIMARU

03-5829-8190

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料理メニュー

Wineshop&Diner FUJIMARUでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

山田 武志 氏

料理人
山田 武志 氏(ヤマダ タケシ)

専門ジャンル: フランス料理

様々な経験を通した結果、素材と素直に向き合う料理を追求

1976年、東京都生まれ。調理師学校在学中、グランシェフ達の特別講習を受ける中で1人だけ全く違うことを指導した【ヌキテパ】の田辺シェフに魅了され、その場で志願し次の日から洗い場として【ヌキテパ】で働き始める。その後、西麻布【ザ・ジョージアン・クラブ】やハンガリー大使館の公邸料理人、パリ【ズ・キッチン・ギャラリー】を経て銀座【グレープガンボ】シェフ就任、数々の名門・名店で腕を磨き、2014年【FUJIMARU】へ。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
13:00~22:00 (L,IN)

定休日

火曜日 毎週火曜日、第二水曜日定休

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