Furuta | 料理メニュー

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Furutaでこれだけは食べてほしいベスト３

香ばしい皮の中に旨みを閉じこめた『鳥取産松葉ガニの春巻き』

夏にはアユ、秋にはマツタケなどが登場する春巻きはシェフのスペシャリテ。この日登場したのは松葉ガニ。カリッと香ばしい皮を破れば、蟹身の旨みとカニ味噌のコクと風味が渾然一体に。

贅沢な食材とスープが三位一体となる『フカヒレと天然トラフグの白子の上湯スープ煮込み』

じっくりと直火で焼き上げたトラフグの白子とフカヒレを煮込みに。金華ハムと鶏肉だけで仕立てたスープの上品で奥行きのある味が、白子の旨みをしっかりと受け止める。

キャベツの甘さに着目した『春キャベツと桑名の蛤の煮込みそば』

春キャベツの優しい甘みが溶け合った上湯仕立てのスープが麺によく絡む。水と醤油と砂糖で煮ただけというハマグリが、絶妙なアクセントになっている。

◆Furuta　ディナーコース

• ◆ディナーコース　30000円

  30000円

• ◆ディナーコース　50000円

  50000円

• ◆ディナーコース　70000円

  70000円

• ◆ディナーコース　100000円

  100000円

• 各コース内容についてはお問い合わせください
• ＜〆のお食事は10種類よりお選びいただけます。＞
• ・担々麺
• ・あっさりしたつゆそば
• ・四川冷麺
• ・黄韮の炒め焼きそば
• ・あんかけ焼きそば
• ・ザーサイと卵の炒飯
• ・あんかけおこげ
• ・陳麻婆豆腐とごはん
• ・酸辣湯麺
• ・季節のつゆそば
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  ※その他、お望みがあれば出来るかぎりご用意いたします

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  ※消費税、サービス料は別途頂戴いたします
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  香ばしい皮の中に旨みを閉じこめた『鳥取産松葉ガニの春巻き』

  夏にはアユ、秋にはマツタケなどが登場する春巻きはシェフのスペシャリテ。この日登場したのは松葉ガニ。カリッと香ばしい皮を破れば、蟹身の旨みとカニ味噌のコクと風味が渾然一体に。
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  贅沢な食材とスープが三位一体となる『フカヒレと天然トラフグの白子の上湯スープ煮込み』

  じっくりと直火で焼き上げたトラフグの白子とフカヒレを煮込みに。金華ハムと鶏肉だけで仕立てたスープの上品で奥行きのある味が、白子の旨みをしっかりと受け止める。
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  キャベツの甘さに着目した『春キャベツと桑名の蛤の煮込みそば』

  春キャベツの優しい甘みが溶け合った上湯仕立てのスープが麺によく絡む。水と醤油と砂糖で煮ただけというハマグリが、絶妙なアクセントになっている。